回腸和土豆紅燒怎樣做？

應該是肥腸和土豆紅燒吧！下面介紹土豆肥腸紅燒的做法。

主料：肥腸2500g、土豆500g?

輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、豆瓣適量、蒜碎塊適量、生姜碎塊適量、八角適量?

步驟：

1.肥腸切塊，待用。

2.鍋裏下油，燒熟涼至低溫，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，撈出花椒丟掉(比壓榨的花椒油舒服)。

3.鍋內加入豆瓣，蒜碎塊，生姜碎塊，小火翻炒至香味撲鼻，加入香料(大概就八角樹皮(我確實不知道叫什麽) 葉子(也不知道叫什麽)...等等...)繼續翻炒。

4.肥腸下鍋翻炒，炒到出水。

5.加水小火慢燉（可以直接進高壓鍋壓）水超過肥腸就好了。

6.起鍋前20分鐘加入土豆 (之前用開水煮過的土豆，這樣不會濃湯，也不用煮太久，很快入味)，加入幾個青海椒、幾節蔥白，燉下就可以起鍋。

7.成品出來，上菜開動。