誰知道湘菜怎麽做臘肉炒蘿蔔幹？
蘿蔔絲炒臘肉
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原料
蘿蔔幹250克，臘肉150克，蒜苗150克，幹紅辣椒2個。
準備
1.蘿蔔幹泡半小時，然後洗凈切塊。
2.將洗凈的臘肉切塊，蒜苗洗凈切塊，幹辣椒切碎放盤備用。
3、鍋燒熱，鍋中放少許油，將切好的蘿蔔幹放入鍋中炒幹，然後取出洗鍋。
4.在洗凈的鍋中倒入少許油，將剁碎的臘肉翻炒兩到三分鐘，加入剁碎的幹紅辣椒，用壹些水蓋住鍋壹會兒。
5.水快幹的時候，放入蘿蔔幹翻炒。
6.鍋好了，放入剁碎的蒜苗，翻炒出香味。
技巧
不要選鹹蘿蔔幹，最好選直接把水曬幹的那種；如果臘肉太鹹，提前在水裏煮壹下，把開水倒掉。
蘿蔔幹的選擇方法
美麗蘿蔔幹具有黃亮色澤、條狀均勻、肉質肥厚、香氣濃郁、鹹淡適宜、清脆爽口的特點，即人們通常所說的“色、香、甜、脆、鮮”，具有鮮蘿蔔的天然甜味，食後回味無窮。
培根炒蘿蔔幹
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起源
配料:臘肉、蘿蔔幹(超市有售)
比賽
材料:紅椒壹個，青椒壹個，姜。
調整
配料:雞精、鹽
生產流程:
1.先把超市買的臘肉用微波爐加熱，然後去皮切成小肉丁。將蘿蔔幹再次浸泡後切成丁。然後把紅椒和青椒切成丁。
2.油鍋熱後，先把臘肉倒進去，然後放姜抹，再把蘿蔔丁倒入鍋裏翻炒。最後放入辣椒丁，加入壹些雞精和鹽。
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