盤點福建最知名的十大著名小吃
土筍凍，是發源於福建泉州的特色食品，是壹種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是壹種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長2、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
2、扁肉燕。
扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節日和婚宴上必不可少壹道菜肴，是福州的特色小吃之壹，蒸、煮兩相宜。
3、蚵仔煎。
蚵仔煎，發源於福建泉州，是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是壹種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的壹種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
4、七星魚丸。
七星魚丸是福建著名的湯菜之壹。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦幹為主要原料制成的。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。
5、燒肉粽。
燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，精工細作等特點。泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。
6、八大幹。
八大幹，又稱閩西八大幹，是閩西地區有風味特色的八種幹制食品，包括連城地瓜幹、武平豬膽幹、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、上杭蘿蔔幹、永定菜幹、清流筍幹及長汀豆腐幹。
7、佛跳墻。
佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。
8、太平燕。
福州的地方風味小吃中，能夠和鍋邊糊並列舉國無雙的，只有“太平燕”了，也稱“小長春”。太平燕也叫“小長春”，那是因為扁肉形似長春花的緣故，“燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。逢年過節，民間家宴，要取壹個“太平”、“平安”，這太平宴是必吃的。
9、蠣餅。
海蠣餅，福建福州漢族傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
10、沙茶面。
沙茶面是福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之壹的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。