紅燒土豆片的做法

1酸:鍋包肉？

2甜:紅燒肉？

3苦:苦瓜炒雞蛋

4辣:辣炒白菜

1.裏脊肉切片用少許鹽和料酒腌制，土豆澱粉用水浸泡後倒水。

2.蔥姜切絲備用，裏脊肉用澱粉包裹，抓勻，加壹茶匙油，裏脊肉加六成熱油，中小火煎至凝固焦黃，撈出。油溫升高，再炸15秒。

3.把鍋裏的油倒出來，加入白醋/少許鹽/糖/水在鍋裏燒開，加入少許水澱粉至湯汁粘稠，倒入蔥姜絲大火翻炒肉片至汁掛。

1.五花肉用冷水洗凈，韭菜和姜炒香。

2.將五花肉翻炒至焦黃，加入生抽/老抽/少許料酒/冰糖，加水，大火燒開，小火煨45分鐘，大火收汁。

1.苦瓜切絲，焯壹分鐘。取出用冷水浸泡備用。

2.打好雞蛋，在熱油中炸熟，盛出。

3.大火翻炒苦瓜，加鹽調味，倒入雞蛋翻炒，再加入少許鹽和雞精翻炒均勻。

1.白菜撕幹凈，五花肉切小塊。

2.麻辣泡椒小米切段，蒜和花椒備用，五花肉放鍋裏煸炒，撈出油。

3.翻炒食材，倒入白菜翻炒至軟，加鹽/醬油/少許冰糖/醋，倒入五花肉翻炒均勻。

紅燒肉是甜味的，很簡單。只要燉久了，味道就會軟爛。

苦瓜炒雞蛋用冷水焯水會減少苦味，吃起來清脆爽口。

白菜這次多給了辣椒。不能吃辣的只能加幹辣椒。