frise什麽意思

frise什麽意思

1、詞語定義

Frise是壹個法語單詞，意為“炸餅”或者“薯條”。在英語中，它通常可以指壹種脆皮炸薯條，是壹種傳統的歐洲小吃。

作為壹種受歡迎的小吃，在很多國家都有它的衍生品。例如，在比利時，他們的“比利時炸薯條”外皮酥脆、內裏松軟，和frise十分相似。

2、傳統制作方式

制作脆皮炸薯條的關鍵在於去除土豆水分。因為水分太多的土豆炸出來不脆，而且還會油炸濺出，非常危險。因此，傳統做法是先將切好的土豆絲浸泡在水中，清洗掉多余澱粉，再經過瀝水、油炸、過篩等環節，最後呈現出金黃色的酥脆炸薯條。

3、現代變異

隨著人們對食品多樣性的需求不斷增加，現代的炸餅或薯條加入了新的配料和做法，味道也更加復雜。例如，著名連鎖快餐店麥當勞就推出過“麥辣雞翅薯條”，加入辣椒粉和雞翅味粉的混合物，讓經典的炸薯條更具有風味。

此外，在壹些高端餐廳裏，也有頂尖廚師使用嶄新的制作方式，例如先用氮氣冷凍後再油炸，制作出口感更為酥脆的現代版frise。

4、營養價值

盡管炸薯條在美食上受到青睞，但它同樣也是壹種高卡路裏的食物。每100克炸薯條的熱量就超過了330千卡，除此之外，它還富含鈉和脂肪。因此，過度食用會對身體健康造成負面影響。建議每次食用時註意控制食用量，從而減少對身體的影響。