我學做菜-紅燒系列。。。

燒和炸主要區別在味道和顏色上。

那麽我們就以紅燒排骨為例:如果用來炒，也就是說要炒到成熟，不需要多加水。當然，我們平時不炒排骨。紅燒排骨要用濃湯慢慢泡。下面來說說紅燒排骨怎麽做！

首先我們把洗幹凈的排骨放在開水裏焯水，焯水的作用就是把排骨的血腥味去掉。

二、準備醬油、紅糖或白糖，將料酒放入碗中。我推薦壹個很好記的小竅門(1234)。這些數字的意義在於(我們可以用壹小勺1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺醬油喝湯)。這個方法就是做糖醋排骨。妳也可以從中學習，但我們想做的是燉，所以

第三，鍋中放入適量的油，將排骨翻炒均勻，然後將我們事先準備好的調料倒在排骨上翻炒均勻，再加入水和鹽(水量以排骨適當加鹽為準)，蓋上鍋蓋。湯快幹的時候就可以煮了！

這個是紅燒的，方便又好吃，上面的比例要記住，以免手忙腳亂，不知道哪個該放多少。同樣的方法也可以用來做其他的東西，比如紅燒雞翅，紅燒魚，都還可以，酸甜的味道也很正。試試吧~ ~期待妳的回應！！