白辣椒炒什麽好吃
搭配白辣椒的食譜主要有白椒炒雞胗、白椒炒臘肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒幹豆角燒肉等等。
白辣椒是湘菜系中主要的配料之壹。其實白辣椒並不神秘，也許大家並沒有怎麽聽說過，但在中國飲食大省湖南，它就是家喻戶曉的食品。中國大多數人都知道這樣壹句話：\"四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣。\"這三句話生動地描述了三省地方的飲食特色。從大街小巷中越來越多的川菜館、湖南菜館，就可以看到中國口味喜辣的人逐漸增多。白辣椒的形狀尖尖的呈黃白色，最為普遍的烹制方法是幹煎，煎好的辣椒都是壹整條的，不大吃辣的人若壹口下去，差點就出人命。湖南的辣椒大多是作為幹貨，都是用辣椒的尖頭制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市時，將新鮮辣椒切碎，放在壇子裏腌制，而且還往往放上刀豆，蔬菜等壹同腌制。制成的辣椒或當作料，或直接食用，長期食用的話，再吃其它的菜就索然無味了。