廣東家庭食譜
因為雞肉的蛋白質含量非常高，而且這種蛋白質很容易被我們的身體吸收，而且雞肉的價格比豬肉和鴨肉便宜，所以很受我們大家的歡迎。特別是對於減肥的人來說，脂肪含量比其他肉類少很多，肉質鮮嫩有腥味。接下來，小丁要和朋友們分享壹款我們廣東人暑熱之後經常喝的雞湯，就是黑木耳紅棗烏雞湯。烏骨雞的營養成分遠高於普通雞肉，還含有多種微量元素。用烏雞燉湯最合適，尤其是用木耳和紅棗。好吃又營養，好吃又滋補，安全穩定的度過整個夏天。
黑木耳紅棗雞湯。
原材料:
烏雞半只、幹木耳壹把、紅棗六枚、鮮菇三朵、生姜壹小塊、食用鹽適量、枸杞少許。
具體步驟:
第壹步:將買來的半只烏雞用清水洗凈，放在案板上，用刀剁成小塊，放入盛有清水的碗中，將烏雞浸泡在清水中，盡量將烏雞中的血水浸泡進去。
第二步:用清水洗凈壹把幹木耳，去除灰塵汙垢，然後放入另壹個盛有清水的碗中，讓幹木耳在清水中徹底浸泡。
第三步，將壹小塊生姜用清水洗凈，去皮，切塊備用。
第四步，將準備好的三鮮香菇用清水洗凈，去根，放上十字刀，備用。
第五步，將準備好的紅棗用清水洗凈，用刀切開壹個口子，取出紅棗裏面的核，備用。
第六步，取出壹個砂鍋，將泡好的烏雞和切好的姜片放入鍋中。然後倒入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉小火慢燉。
第七步，燜40分鐘後，取出鍋蓋，放入泡好的木耳、紅棗、香菇，再次蓋上鍋蓋繼續燜20分鐘。
第八步，到時候拿出鍋蓋，撒壹點枸杞，加適量食用鹽調味，出鍋就可以吃了。
提示:
1，這裏用的雞是烏骨雞，營養和肉質口感都比其他雞好很多，但是價格會稍微貴壹點，朋友們也可以用地雞代替。
2、黑木耳的浸泡時間不要太長，尤其是夏天，只要兩個小時，否則容易滋生壹些對人體有害的細菌！
3、因為雞湯本身就有很濃的香味，所以我們不能加太多的調料，否則會影響它本身的風味，壹點點食用鹽就可以了。
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