紫薯饅頭是怎樣做的？

紫薯壹直被人們稱作是防癌抗癌的好食材，因為紫薯裏面含有豐富的硒，硒是用來抗癌的，多吃紫薯可以增強人體的免疫力。而且吃紫薯不容易發胖，能夠起到減肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯裏面含有的花青素可以用來做染色劑，做種不同顏色的食材。紫薯饅頭便是壹道非常好看，而且有營養的美味，紫薯和面粉混合在壹起，面粉吸收了紫薯的花青素，會導致面團稱為紫色，這樣蒸出來的饅頭顏色特別漂亮，而且在吃饅頭的同時也能夠吸收紫薯裏的營養，是壹道老少皆宜的美味食材。我會經常做紫薯饅頭來吃，接下來我把自己制作的過程說壹下，希望對妳有所幫助。

準備食材:

面粉，酵母，溫水，紫薯。

烹飪步驟:選用新鮮幹凈的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入鍋中蒸15分鐘取出備用。取壹把湯匙，把蒸好的紫薯搗成泥，晾涼備用。取適量的幹面粉，放入壹勺酵母，放入紫薯泥，用溫開水去和面，邊倒水邊攪拌成絮狀，然後用手和成面團。加水的量根據面粉和紫薯的濕度來決定，分多次加入，不要壹次加入太多。揉好的面放在盆中，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方醒至裏面呈蜂窩狀即可，壹般醒到原來的兩倍大小，用手拉開裏面會呈現蜂窩的狀態，也不要發的時間過久，這樣容易導致發酵過度。發好的面放在案板上，撒壹些幹面粉，再均勻的揉搓，排空裏面的氣體，揉成壹個光滑的面團。把面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，切出自己想做成的饅頭大小就可以。每壹個劑子用手揉均勻，然後揉成圓形，做出紫薯饅頭的形狀。全部揉好後，放在案板上，蓋上保鮮膜醒十分鐘。鍋裏放入清水，醒好的紫薯饅頭放進去，大火燒開轉小火，水開以後繼續蒸20分鐘，再燜五分鐘，掀蓋出鍋，壹鍋好吃的紫薯饅頭就完成了，松軟不塌陷，特別好吃。烹飪小提示:如果喜歡吃甜食的朋友可以把用溫水和面，改成用牛奶去和面，然後再加壹勺白糖，這樣蒸出來的紫薯饅頭會有奶香味，而且甜甜糯糯的，像面包壹樣好吃。紫薯饅頭是紫色，做成花饅頭特別好看，可以把劑子搟成圓形面皮，六個面皮疊在壹起，從壹頭卷起來，從中間切壹刀，這樣就可以做出壹個完美的玫瑰花的形狀，蒸出來的花饅頭更好看。如果想學習制作花饅頭的，我昨天錄制了壹支視頻，可以點我的頭像進去直接看就可以了，找不到的也可以問我要鏈接，饅頭做成花的形狀，好處就是可以讓沒有食欲的人瞬間更加有食欲，比如說小孩平時不愛吃飯，可以給他變著花樣來做，可以增加小孩的食欲，喜歡的可以去試試！