魯菜菜譜壹覽表
冷菜與拼盤：肉絲拉皮，五香肉幹，芝麻肉絲，醬爆肉丁，水晶肘子，鹽水大蝦，水晶雞脯
肉菜類，炒肚皮，糖醋裏脊，紅燒魚翅，炒裏脊絲，蒲棒裏脊，芫爆裏脊絲，爆炒肉片，清炸裏脊，火爆燎肉，荷葉肉，粉蒸肉，金針肉
蛋禽類：雞裏爆，麻辣雞塊，生菜拌鴨掌，宮爆雞丁，炒辣子雞丁，炒胗肝，清炸胗肝，炒雞絲，炸八塊，雞絲蜇皮，炸雞排，香酥雞腿，芙蓉雞片，鍋鰨雞簽，紅燒△翅，白菇燉雞，黃燜雞塊，卷筒雞，碧桃雞，栗子雞，紙包雞，烤鴨，醬爆烤鴨片，母子雞，布袋雞，清蒸雞，油烹雛雞，白松雞，壹卵孵雙，黃燜鴨肝，炸面包鴨肝，醬汁鴨方，醬汁鴨方，炸芙蓉鴨子，清湯鴨條，神仙鴨子
甜菜類：拔絲金棗，冰糖百合，拔絲蘋果，拔絲萄葡，拔絲山藥，拔絲桔子，拔絲蓮籽，拔絲櫻桃，蜜汁山藥，蜜汁山藥，密汁三果，密汁三泥，蜜汁白果，掛霜蓮籽，琉璃面包，玻璃桃仁，冰糖怠耳，冰糖百合，炸藿香，炸荷花，水晶桃，西瓜凍，杏仁豆腐，釀怠瓜，玫瑰鍋炸，八寶梨罐，什錦西瓜盅，蜜汁山藥桃