有哪些好吃、簡單、開胃、素食、營養的家常菜？
辣椒炒肉
食材:五花肉250g，青椒200g，青蒜1，醬油，鹽，味精。
練習:
1，五花肉清洗。
2.五花肉切片，用醬油腌壹會兒。
3.準備好辣椒，洗幹凈。
4.將青椒和青蒜切成條狀。
5、起油鍋，五花肉又香又油。
6、五花肉八成熟時，就會流行。
7.炒辣椒和青蒜。
8、待辣椒炒至表層有點快糊，壹起攪拌肉。
剁碎辣椒刀魚
主要材料:秋刀魚(500克)
調料:米酒(2茶匙)、白胡椒(1/2茶匙)、辣椒醬(5茶匙)、海鮮醬油(1/2茶匙)。
練習:
1.帶魚解凍洗凈，加入米酒和白胡椒粉腌制1小時以上；
2.腌制後放入盤中，擺放整齊，表面加辣椒醬；
3.倒入鍋中蒸8分鐘出鍋；
4、出鍋後，倒入盤中的水，加入海鮮醬油，拌勻；
辣豆芽
食物:豆芽、洋蔥、辣椒面、鹽、油、鹽、油、味精。
練習:
1.將豆芽去根洗凈，用清水漂燙，撈出備用。
2.將洋蔥切成蔥花。
3.鍋中燒開，放入辣椒面、鹽、味精攪拌均勻。
4.倒在豆芽上拌勻。把洋蔥撒在上面。
5.將除美味鮮淡醬油外的所有調料放在壹塊炒2分鐘左右，然後倒入美味鮮淡醬油。把剩下的米酒沿著鍋邊倒，然後從石鍋裏舀壹點湯，煮5分鐘。
6.然後轉移到石鍋裏小火燉兩個小時，直到牛羊肉酥爛。
新疆大盤雞
做事的方式
1.雞翅切壹小塊；將土豆切成滾刀塊；將甜椒切成菱形片；在冬瓜中準備姜片。
2.將雞塊用熱水焯壹下，撇去泡沫，瀝幹水分。
3.熱鍋燒熱油，放入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒出香味，倒入甜椒片。
4.將雞塊和薯片壹起倒入，攪拌均勻，加入少許醬油和不加黑胡椒雞塊的冷開水，小火燉10min，取出前放些硬的老冰糖。
5.將面團拌入冷水中，醒發壹小時後，攤成又大又薄的搟面，折疊後切成帶面，清水焯壹下，放入冷白水中浸泡，撈起控幹，盤底抹平。
6.黑胡椒燉雞塊，湯和蔬菜撒在新鮮的面條上，拌壹下就好了。