辣子兔的做法四川

肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質高達70%，比壹般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之家常素”的說法。所以今天就給大家分享辣子兔丁的家常做法：

1、將兔丁放進鍋內，冷水沒過兔肉，大火燒開後再燒幾分鐘（記得放鹽哦，不然後面炒的時候再放鹽沒味）

2、把兔丁撈出瀝幹水分。

3、將蒜掰開，小蔥3根左右擰成壹個結。

4、老姜切片，辣椒切段。

5、鍋內放入適量菜油，燒至八成熱。

6、放入兔丁翻炒幾下，然後放入老姜片壹起翻炒。

7、翻炒幾分鐘過後放入幹辣椒（這個時候記得火開小點不然容易糊鍋）。

8、再放入香料壹起翻炒。

9、再放入小蔥。

10、最後放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。

11、在起鍋前，放入白糖翻炒。

12、關火撒上芝麻。

13、放老抽翻炒幾下就可以了，以下是成品圖。