鮑魚撈飯的做法及營養價值

　 做法壹：

　食材準備：米飯、鮑魚、西蘭花、鮑魚汁、蠔油、調味品

　制作步驟：

　1、鮑魚去除內臟洗凈，並在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。

　2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周。

　3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開。

　4、轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁即可。

　 做法二：

　食材準備：鮑魚、香蔥、姜片、魚露、玉米澱粉、調味品

　制作步驟：

　1、將鮑魚洗凈，去殼取肉，切小粒備用。

　2、鍋中熱油，爆香蔥姜，再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露和水，並放入鮑魚粒燒制入味。

　3、勾芡，將鮑魚盛入陶碗，扣上米飯後拌勻即可。

　 做法三：

　食材準備：鮑魚、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿蔔

　制作步驟：

　1、將鮑魚沖洗幹凈，與母雞、火腿、豬骨壹起煲烤入味。

　2、將食材取出切片，鋪在盤中的飯上。

　3、用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味後勾芡澆在鮑魚上。

　4、鮑魚飯周圍用炒好的西蘭花、切成橄欖型的胡蘿蔔圍邊即可。

　 鮑魚撈飯的營養價值

　鮑魚撈飯是壹道傳統名吃，美味的'它非常受歡迎，因為它除了口味鮮美以外，還擁有非常高的營養價值。而這些價值，來源於鮑魚。

　鮑魚的肉質細嫩，味道鮮美，營養十分豐富。鮑魚的肉合蛋白質40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，並含多種維生素和微量元素，而鮑魚的殼還可作為中藥“石決明”使用。具體而言，鮑魚的營養價值如下：

　1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

　2、鮑魚的肉中含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

　3、維生素E含量豐富，是預防心血管疾病的健康食品。

　4、鮑肉的提取物可以促進淋巴球細胞增生，是增強人體免疫力效果最顯著的水產品。

　5、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

　6、鮑魚具有滋陰補養功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。

　7、鮑魚屬於低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升。

　總而言之，鮑魚是壹種非常有營養的食物啦！

　 孕婦能吃鮑魚撈飯嗎

　鮑魚撈飯的做法有很多種，但主料總是鮑魚。而孕婦是可以吃鮑魚的，因此，壹般來說，孕婦吃點鮑魚撈飯也無妨。

　鮑魚具有通便、補血益氣、亮發、提高免疫力的作用，可以治療頭痛頭暈，健腦明目，調經，養陰補虛。孕婦適量吃鮑魚可以增強自身體質，還可以補充營養。

　具體來說，孕婦吃鮑魚能有以下好處：

　1、由於鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白，具有滋陰補養功效，所以孕婦適量吃鮑魚可以吸收更多的營養，有助於養胎。

　2、鮑魚的肉不但鮮嫩，而且含有壹種被稱為“鮑素”的成分，孕婦吃了能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，起到防癌的功效。

　3、鮑魚的作用不是降壓，但孕婦吃了鮑魚可以雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。

　4、孕婦吃鮑魚可以有效地調經、潤燥利腸，可治月經不調、大便秘結等疾患。

　綜上所述，孕婦吃鮑魚有諸多好處。但媽媽們也要註意，雖然鮑魚營養豐富，好處多多，但也不能壹次食用過多。千萬記住要適量。