沙姜雞怎樣做？

沙姜雞是壹道特色傳統名菜，屬於粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在於新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。

沙姜主要產於我國南方地區，包括廣西、廣東、雲南及臺灣省，用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的壹道菜。

“做過幾個配方的醬油雞，有放紅棗、冰糖的，還有放大料的，但是還是覺得放沙姜這個配方好吃，很香，喜歡的朋友可以嘗試壹下

壹、食材明細

雞半只

沙姜20g醬油100g老抽5g冰糖25g酒10g油50g水200g鹹甜口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度沙姜醬油雞的做法步驟

1、沙姜洗凈備用

2、雞洗凈放酒腌制幾分鐘

3、沙姜拍扁剁碎

4、鍋內放油小火煸香沙姜

5、放入冰糖、醬油、老抽、水燒開

6、把雞放進去兩面翻動幾次後蓋上蓋子，小火慢慢燜制

7、每隔幾分鐘翻個面

8、大約十五分鐘後可以不用蓋蓋子了要註意看火經常翻動，等汁快收幹了，雞也熟了，就可以出鍋晾涼

在給大家分享個家常版麻油沙姜雞的做法！

1?雞腿切塊，進行腌制，加壹大勺料酒、少許鹽巴、姜片，腌制半個小時，如果想要更入味，也可以多腌壹會。

2?鍋中放入適量麻油，註意是麻油，熱油後加入姜片，慢慢煎出香味，煎到姜片輕焦微黃，就可以放入雞肉了。

3?炒至雞肉斷生、變色，再加壹點料酒、生抽、幾塊冰糖。

4?翻炒均勻，加入壹碗開水，沒過雞肉，蓋上鍋蓋，小火燜煮25分鐘，等水分快幹，汁成粘稠狀，放入鹽和蔥末，點綴提香，翻炒均勻。

5?最後就可以擺盤出鍋啦，雞肉吸收了精華的湯汁，看得人都直流口水！

當然也可以用雞肉或者雞腿肉都可以，這個方法非常簡單可以輕松在家裏嘗試，姜味不會特別濃，雞肉也沒有什麽腥味，很好下飯，小夥伴都可以試壹下！