如何讓清蒸大黃魚好吃又簡單
大黃魚550g輔油2湯匙精鹽1茶匙白酒1茶匙香蔥少許黃酒1茶匙生姜10g切絲青椒少許蒸魚和醬油2湯匙。
步驟1將魚洗凈，瀝幹水分，準備好小蔥，姜片，姜絲，青椒絲，白酒，黃酒，蒸魚醬油。第二步蒸大黃魚插畫:先用刀對角切開魚的兩側，將白酒均勻塗抹在魚上，再均勻塗抹鹽。靜置15分鐘後，先將壹半的蔥姜放入魚盤中。加入黃酒。第四步:鍋爐燒開後，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。第五步蒸汽到八分鐘時，倒掉蒸好的水，然後蓋上蓋子蒸，去掉蔥和姜，放入青椒和姜絲，倒入蒸好的魚和醬油。把油加熱，倒在上面，讓它有香味。
烹飪訣竅
1，大黃魚洗幹凈後，用刀斜著切幾下，吃起來更方便。用鹽和白酒把魚腌壹會兒，讓魚有個底味，白酒可以去腥增鮮。最後加入蒸魚豆油，這樣腌制的魚不要太鹹，以免失去魚的原味。蒸的時間取決於魚的大小。魚蒸八分鐘左右，湯就會蒸出來，最腥。不要倒掉，這樣蒸出來的魚就不會有腥味了。