聽過五仁月餅，紅豆沙月餅，火腿月餅，上海的鮮肉月餅是何方神聖？
上海的鮮肉月餅其實本質上相當於是鮮肉大餅的變式，而鮮肉大餅正是上海的特色老字號！
鮮肉大餅：
其實很多的上海老人民都知道鮮肉大餅最早是在上海灘之時，興盛於幫派之間的壹種飲食，上海灘在三四十年代風起雲湧，有過很多的幫派，而這些幫派之中所熟悉的許文強，丁力，也有後來我們所熟悉的阿山和喬忠等人物。丁力和許文強的年代，在上海灘吃大餅的風俗就已經延續下來了。
制作過程：
在上海灘大佬們聚會，或者說是給母親慶祝生日之時，大佬們往往都會在上海的外灘自己動廚，做出幾張大餅。幫派的成員，他們大多直接吃大餅，喝大酒，但是對於很多女性朋友們或者他們的女性家人們，他們則加入了另外壹套工序，那就是在餅中加入鮮肉或者是在餅中加入香腸讓餅更有滋味兒，再配以香蔥和蒜末等等……
鮮肉月餅：
月餅則是後期再正常月餅的制度基礎之上，融合了鮮肉大餅的材料，已是洗衣機鮮肉大餅的醬香所制作，將鮮肉月餅的做工場地定在了室外，也就是像我們東北地區所能見到的炸油條，炸油炸糕之類的室外環境！目的有兩點，壹方面是為了排除油煙，能夠讓廚師更加有條理性的把東西做好，當然另壹方面就是能夠吸引大家眼球，讓附近周圍的鄰居或者是更遠的地方的人聞到香味兒或者是嗯順著路人趕來買月餅！
鮮肉月餅到了如今的年代已經變得更加的技術成熟，他們的肉餡兒包括餅的材料，包括制作過程都有了壹條龍的服務！！！