媽咪＆寶貝 冬令進補行不行？！
每年壹到冬季，許多人便開始明顯感覺到手腳冰冷、身體虛寒、免疫力下降，有些人喜歡用吃補的方式抵禦寒冷、強化體質，臺北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師黃玨穎表示，為了抵禦冬季寒冷的氣溫，身體需要更多能量及營養來維持生理活動、提高抗病能力，傳統的「補冬」習俗正是調養身體的好方法，不過每個人的體質不同，需要的進補方式亦不同，如何正確進補可說是壹門大學問！
體質有寒、熱之別，食物與藥材也有寒、熱的區別，正確的進補觀念應該根據體質選擇適當的食物與藥材，特別是孕媽咪與幼童多半偏向燥熱體質，補過頭或補錯方法反而可能有傷身疑慮，因此建議進補前可先找中醫師了解體質與進補方向，以求發揮進補的最大效益！
冬令進補先看體質與氣候 中國人古老的智慧教導後人順應「春生、夏長、秋收、冬藏」四季的自然規律調養身體，冬季正是養精蓄銳的好時機，有句俗話說：「冬令進補，來年打虎」，意指冬天把身體養好了，到了春夏就能身強體壯、減少疾病。
正確進補的前提是能夠促進健康，且不造成身體多余負擔，首先就要先弄清楚自己屬於何種體質，並參考季節天候，再決定如何進補。約略來說，天寒時適合吃些偏溫性的補品，天熱時則適合食用涼補料理；容易口幹舌燥、上火，通常偏向燥熱體質，即使在冬天也可以食用平補或涼補；若是經常手腳冰冷、十分怕冷，可能屬於虛寒體質，冬天最適合吃溫補藥膳！
冬令進補誰最需要？ （1）壹到冬天總是手腳冰冷。
（2）肚子容易感覺寒冷，臍下3吋透出寒氣。
（3）肚子雖然溫熱，但四肢冰冰冷冷。
冬令進補誰不能亂補？ （1）孕婦、幼童多半有體熱的傾向，除非中醫師建議進補，否則盡可能不要自行進補。
（2）有感冒、咳嗽、發燒、腹瀉、便秘癥狀者，不宜采取溫補。
（3）患有腸胃疾病、心血管疾病、腎臟病、痛風、糖尿病、高血脂癥患者不宜胡亂進補。
（4）體質燥熱、易上火的人，不適合吃燥熱補品。
媽咪＆寶貝 冬令進補行不行？！ 依體質進補，認識溫補、平補、涼補天氣壹變冷似乎就該吃壹鍋熱呼呼的燉補來暖暖身，黃玨穎醫師指出，冬令進補常見的姜母鴨、羊肉爐、麻油雞、十全大補湯……，都屬於溫補料理，吃了之後會明顯感覺到身體變得溫熱，雖然很適合在冬天食用，但只適合體質虛寒的人或偶爾少量食用，體質燥熱者吃太多，反而容易有上火的情形！
其實進補方式不只有「溫補」壹種，黃玨穎醫師表示，中醫將藥膳分為溫補（熱補）、平補、清補（涼補）3種，由於臺灣四季如春、體質燥熱的人較多，近年來許多中醫師常建議民眾依體質采取「平補」與「涼補」等進補方式。平補的食物與藥材無寒、熱之分，不易影響體質，是較溫和的補品，各種體質、壹年四季都適合用來進補調養身體；涼補又稱「清補」，較適合體質燥熱者或天熱時食用，體質燥熱者即使在冬天也可以少量食用偏涼補的食物來改善口幹舌燥問題。
三大補帖比壹比
涼補
平補
溫補
調理功效
清熱、退火、解毒。
溫和養生滋補。
活絡氣血、禦寒暖身。
常見食材
椰子、水梨、柚子、葡萄柚、橘子、西瓜、冬瓜、苦瓜、蓮藕、綠豆。
銀耳、木耳、山藥、鱸魚、百合、沙參、黑棗、芝麻、番薯。
韭菜、大蒜、青蔥、洋蔥、生姜、辣椒、牛肉、羊肉、豬肝、豬肚、糯米、南瓜。
主要藥材
玉竹、麥門冬、石斛、生地、西洋參、薏仁、枇杷葉。
枸杞、芡實、蓮子、茯苓、甘草、白果。
紅棗、當歸、黃耆、人參、川芎、肉桂、八角、桂圓、高麗參、杜仲、熟地黃。
藥膳湯方
青草茶、菊花茶、綠茶。
四神湯、滴雞精、柿餅雞湯、九尾草雞湯、冰糖蓮子湯。
麻油雞、雞酒、姜母鴨、羊肉爐、當歸湯、八珍湯、十全大補湯。
適合對象
體質偏熱、容易上火者。
適合各種體質。
適合體質虛寒、血液循環不良、體力不濟者。
不適合對象
體質寒涼者。
無。
體質燥熱者。
適合季節
夏季。
臺灣四季皆適合。
冬季。
溫補過頭，健康拉警報！ 如今冬令進補的習俗雖然仍深受重視，但黃玨穎醫師提醒，現代人的生活作息與古時候已大不相同，營養攝取及體質狀況普遍較好，加上臺灣位居亞熱帶，冬天氣候不至於太過冷冽，對於溫補的需求相對較低，不適合過度食用溫熱性食物和藥材。
現代人平時飲食不虞匱乏，特別是孕婦和幼童都屬於較偏燥熱的體質，倘若冬令進補還不停補充溫熱藥材，對於健康簡直是火上加油！黃玨穎醫師表示，進補後若出現口幹舌燥、嘴破、冒痘痘、小便少且黃、便秘、大便幹燥、便血、痔瘡發作、傷口紅腫發炎等癥狀，很可能是補過頭，可以多補充白開水或屬性微涼的飲品（如綠茶、菊花茶等）加以緩解，但千萬不要喝寒性茶（如苦茶等），以免身體忽寒忽燥造成更多傷害，1～2天後若癥狀仍未緩解或有惡化跡象，則應就醫治療。
媽咪＆寶貝 冬令進補行不行？！ 孕媽咪、小寶貝健康吃補懷孕期間新陳代謝速度變快，同時母體荷爾蒙的變化也會導致基礎體溫升高，因此大多數孕媽咪的體質都是偏向燥熱；而閩南語有句俗諺對幼童的體質狀態有貼切的形容：「 *** 三鬥火」，這是因為小孩子處於快速發育期，血液循環速度較快，所以大部分的小孩都屬於熱性體質，不怕冷而怕熱，體熱如著火般旺盛。黃玨穎醫師表示，體質偏燥熱的孕媽咪與幼童應盡量采取平補方式，性味平和的滴雞精、四神湯，就是很優質的冬季暖身選擇！
體質偏燥熱的孕媽咪與幼童應盡量采取平補
孕媽咪進補教戰守則 過去物資缺乏的年代，壹般人常對孕婦抱持「壹人吃，兩人補」的觀念，時至今日仍有許多孕媽咪會特別在懷孕期間加強進補，希望多多補充營養使腹中胎兒能夠健康成長，然而現代人營養充足，孕期盲目進補不僅無法好好控制體重，還可能傷身又傷胎，因此黃玨穎醫師建議，假如孕媽咪有進補需求，最好先請中醫師診斷體質，再依據不同體質采取溫補、平補或涼補等進補方案，補對了才對健康有幫助！
妊娠期進補原則 （1）孕媽咪平時應註重均衡飲食，多方攝取天然食物就是最佳營養補充方法。
（2）溫性食補每周最多吃1～2次，如果身體明顯出現燥熱癥狀，就不要再吃補了！
（3）雖然蝦、蟹營養價值高，但是容易誘發過敏體質，懷孕期間應避免食用。
（4）燉補湯品大多有熱量偏高的隱憂，孕媽咪吃太多，可能導致體重不受控節節上升，如果體重增加速度太快，就不適合再大量進補！
（5）即使身體出現燥熱感，仍不適合進食寒冷及屬性寒涼的食物，以免身體寒熱不調！
幼童進補關鍵報告 家長總是關註孩子的成長發育，希望寶貝能夠長得又高又壯，有些家長認為「晚補不如早補」，不斷為孩子進補，卻導致孩子發育速度過快，出現性早熟的跡象，黃玨穎醫師提醒，進補有年齡限制，過早進補容易影響正常發育，為孩子進補前可先咨詢中醫師，切勿胡亂為孩子提供補品。
寶貝成長進補原則 （1）現代家長對孩子的營養十分在意，平時營養攝取來源十分充足，本來就不需要特別加強進補，黃玨穎醫師提醒，坊間流傳許多幫助孩子生長的補帖都屬於補「腎氣」，孩子吃多了會出現性早熟的征兆，對日後發育反而有所阻礙。
（2）古語有雲：「百病皆由脾胃衰而生。」孩子若是腸胃消化、吸收功能太差，身體得不到營養，自然無法好好生長，若是要進補，可針對脾胃功能加以改善，孩子開脾、健胃後，就能吸收更多營養幫助生長。
（3）冬天壹到，有些體質較弱的孩子頻頻生病，黃玨穎醫師建議可采取「補氣、潤肺」的進補原則，給孩子補充如百合、沙參、黃耆、黨參等藥材。
媽咪＆寶貝 冬令進補行不行？！ 中醫師獨家祛寒妙招俗話說：「藥補不如食補，食補不如動補」，黃玨穎醫師認為多多活動身體，不僅可以活絡血液循環，更可以幫助身體提升免疫機能，是同時兼顧暖身與強身的好方法；除此之外，黃醫師本身在冬天也會靠著壹些祛寒妙招為身體帶來暖意，快快學起來，保證今年冬天不再怕冷！
陳年老艾暖暖包 陳年艾草素有「醫草」之稱，其氣味純凈、芳香，可調節氣血循環，每晚睡前將加熱後的陳年艾草暖暖包放置於頸背部及腹部，除有暖身作用之外，也可幫助睡眠、改善腰酸背痛問題。
做法 （1）裁制約兒童枕頭大小的布袋2個。
（2）將陳年艾草與少許鹽拌勻後裝入布袋內，將布袋開口縫合做成暖暖包。
（3）每晚睡前將暖暖包與壹杯水同時放入微波爐中，加熱約2～3分鐘後取出，睡覺時放在頸背部及腹部熱敷。
生姜精油湯浴 生姜具有祛寒除溼的作用，使用生姜精油泡澡可加速血液循環、促進身體發汗、放松緊繃的肌肉、提振精神狀態，即使只有泡腳，也能使全身感覺暖和。
做法 （1）在浴缸內放入比體溫略高的溫熱水（約37～42℃）。
（2）滴入8～10滴生姜精油。
（3）在溫熱水中浸泡15～30分鐘，直到身體感覺溫暖。
九尾草雞湯 九尾草具有開脾、健胃、補氣之功效，是最適合小孩飲用的食補湯飲，寒冷的天氣裏只要喝上壹碗，便可發揮暖身作用。
做法 （1）將市場買回的新鮮九尾草洗凈、切段，加水以溫火熬煮1～2小時。
（2）濾出熬煮完成的九尾草湯汁，與雞肉、蛤蠣、山藥再放入鍋中熬煮40分鐘，稍加調味後即可食用。
電鍋自制滴雞精 滴雞精是古老的養生方法，其養分易吸收、屬性平和，不論老少都適合食用，不過市面上的雞只品質良莠不齊，黃玨穎醫師建議可選用不摻雜添加農藥或基因改造飼料餵養而成的自然雞來制作滴雞精。
做法 （1）購買雞只時，請老板將雞頭、雞脖子、雞腳剁掉，內臟清除幹凈。
（2）將雞放入塑膠袋內，把骨頭打碎，以便蒸煮時獲得骨髓精華。
（3）在內鍋倒扣壹個空碗，碗上放置蒸架，將處理好的雞放在蒸架上，取鋁箔紙把內鍋開口封住，外鍋加水蒸煮約2～3小時。
（4）將蒸熟的雞移開，滴出的雞精濾去雜質，每天早上喝壹碗，即可達到暖身功效。
黃玨穎 學歷：中國醫藥大學中醫學系研究所 經歷：義大醫院中醫部／榮總中醫部 現職：臺北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師