日本料理有什麽特點？

1.自然風味是日本料理的主要精神，其烹飪方法細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴火、海帶為主要調料，講究重口味、重觸覺、重視覺、重嗅覺的意境，以及器皿與用餐環境的搭配。

2.日本料理主要分為三類:地方料理、石懷料理和宴會料理。基於傳統文化和習慣的烹飪體系。在壹個非常正式的日本宴會上，菜被放在壹個有腳的盤子裏。茶道前為客人準備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點，也讓日本料理的價格在無形中驟然上漲。在美食之都大阪，人們用“吃到破產”來形容日本食物的美味。

3.日本料理選料以新鮮海鮮和時令新鮮蔬菜為主，具有口味清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩的特點。吃日本料理，壹半是吃環境、氛圍、心情。

4.日本料理最大的特點是以魚、蝦、貝類等海鮮為烹飪和食用的主要食材，味道鮮鹹，有時略帶酸甜。清淡、不油膩、細膩、營養，註重視覺、味覺和器具的結合，是日本料理的特色。

以上是關於日本料理的特點。

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