紅燒排骨燉土豆怎麽做

紅燒排骨燉土豆的做法如下：

主料：排骨500克、土豆2個、香菇4朵。

輔料：胡蘿蔔半根、鹽適量、植物油少許、臻品料酒2勺、醬油2勺、紅燒醬油1勺、姜4片、蒜2瓣、花椒少許、蔥花少許、現磨胡椒粉少許、冰糖20克。

1、準備好食材，排骨剁成小塊，用冷水浸泡1-2小時，泡出排骨內的血水，土豆切成滾刀塊用冷浸泡備用。

2、鍋內倒入少許植物油熱鍋，下姜片、蒜末、花椒爆香。

3、倒入瀝水後的排骨，鋪平煎壹下。

4、淋上兩勺臻品料酒。

5、再淋上兩勺鮮特級醬油，翻炒均勻。

6、倒入壹大碗清水，要能剛好蓋住排骨，再撒上壹層蔥花，煮至沸騰。

7、蓋好鍋蓋，轉中小火，燉煮25分鐘左右。

8、加入香菇，香菇提前用熱水燙洗壹下即可。

9、倒入壹勺紅燒醬油提下顏色，翻炒均勻。

10、把土豆塊瀝水後倒入鍋內，胡蘿蔔塊也壹並倒入，再撒上壹勺鹽、現磨胡椒粉。

11、再次蓋好鍋蓋，中小火燉煮15分鐘左右。

12、最後土豆軟爛，轉大火收汁，撒上蔥花，色澤誘人的紅燒排燉土豆骨就做好了。