昨天買的豆芽壹夜變綠了還能吃嗎？

只要沒有爛，就可以吃，去掉爛的部分再吃剩下的。豆芽是白色的，是在完全沒有光照的情況下生長的。植物只要有光(包括燈光)就會變綠，豆芽也壹樣。豆芽變綠，就是普通的綠色植物——豆芽。