毛肚煮硬後怎麽辦？

方法是燒水的時候加少量小蘇打，而且壹定要少。水燒開後，把牛肚放進去煮壹會，時間大概是10-20分鐘，不要太久，不然會縮水嚴重。煮熟後的毛肚沒有第壹次正確處理時鮮嫩。

因為牛肚是結締組織結構，煮了就能煮。保持溫度在80攝氏度或長時間在微沸狀態下燉煮。正確的做法是先用堿水洗，再用醋洗。反復幾次後，臟器的氣味會小壹些，再放入沸騰的鍋中焯壹下，很快就變嫩了。

擴展數據

長期吃嫩毛肚鴨腸容易感染戊肝。

西南醫院感染科醫生徐寶艷介紹，戊型肝炎主要通過消化道感染侵入肝臟。如果長期食用未煮熟的火鍋菜或未煮熟的水生貝類和海鮮，如蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、牡蠣等，可能會感染HEV。另外，路邊燒烤盡量少吃。

壹旦發現肝區有壓痛、惡心、乏力、尿黃、黃疸等癥狀，要及時就診，檢查肝炎。

由於病毒、病原體的類型不同，肝炎分為甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎和戊型肝炎等。

戊肝有時候比其他病毒性肝炎更可怕。成人急性病毒性肝炎中戊型肝炎的死亡率已超過甲肝和乙肝，居首位。

癥狀:基本相同，主要表現為食欲不振、乏力，有的伴有惡心、嘔吐，以及嚴重的黃疸。

傳播途徑:主要分為兩類。壹類通過胃腸道(糞口)傳播，如甲肝、戊肝；另壹種主要通過血液、性生活、母嬰傳播，如乙肝、丙肝。

病情:甲肝、戊肝屬於急性肝炎，不會慢性化；乙肝和丙肝會發展成慢性肝炎。

參考數據

毛肚鴨腸不熟容易得肝炎。新華網

上篇: 午餐肉(原味)的制作方法簡單易行，並舉例說明方法。 下篇: 湘西土匪的鴨子把戲