疙瘩湯雖然簡單卻很容易翻車，都需要準備哪些材料呢？
疙瘩湯是壹道非常養胃又溫暖的北方特色面食，我自己也非常喜歡，今天給大家分享壹個很有特色的“帶餡的疙瘩湯”，讓我們的疙瘩湯也有了升級版本，非常適合做早餐，小朋友也超喜歡。:鍋中燒油，倒入切好的西紅柿丁，用小火煸炒出汁，倒入適量的清水，水開後倒入將面疙瘩，快速攪勻，防止粘連。此時放入青菜，湯開後淋入雞蛋液，用勺輕輕推散。
炒鍋內放油，五成熱時加入蔥和十三香炒出香味後加入西紅柿塊，大火炒至起沙。疙瘩湯是典型的北方面食湯類，尤其在山西更是有不可替代的地位。北方人愛吃疙瘩湯不是因為它的味道，更多的可能是壹種情節。疙瘩湯，是壹道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城壹帶稱不爛湯，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。
水燒開後，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。小盆兒裏放適量的面粉，要慢慢的少量的往裏面灑水，壹邊灑水壹邊攪動面粉。這樣弄出來的疙瘩細細小小的，入口即化，口感壹級棒。面粉也不需要全部都成了疙瘩，留壹點散粉，面湯會比較凝。
準備食材，西紅柿切碎，香菜或蔥切小段，洗點兒生菜，雞蛋打散，面粉加水攪拌成面糊狀或者柳絮狀！面粉加水調成略稠壹點的面糊，西紅柿湯燒開以後，用勺子壹點點的下入面糊，想吃大旮瘩挖大壹點，想吃小旮瘩挖小壹點疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打壹次，使面團勁道。在家庭裏就精簡了許多。