最正宗的做法，怎麽做脫骨紅油鳳爪
材料:雞爪兒、黃瓜(可以不加)、野山椒(最好先嘗壹下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
做法:
1、鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水裏，把雞爪兒用小刀去骨
3、大壹些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
註意:第壹次做雞爪兒煮的欠壹些，硬硬的不好吃，壹定要煮的爛壹些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。