臺灣烤腸 兒童腸的做法步驟圖，怎麽做好吃
用料 ?
豬梅花肉 1500g
暢之味臺灣烤腸調料 120g
鹽 調料勺1勺（可增加）
料酒 30g
清水 90g
澱粉 30g
紅曲粉 4g
羊腸衣22-24mm 6根左右
臺灣烤腸 兒童腸的做法 ?
選擇肉盡量選擇肥瘦相間的，我選擇的是梅花肉，花裏脊部位
肥瘦比例大概是1:9，也可以選擇2:8
這個是某寶買的調料 ?壹包可以做五斤肉
我是用自家絞肉機打的餡，略留顆粒肉
壹次性添加全部調料，攪拌上勁兒，水澱粉可增減
做肉餡之前就把羊腸衣沖洗浸泡30分鐘，然後將腸衣套在灌腸器上，吹起腸衣，少推壹點肉進去，在腸衣裏走壹邊，這樣關起來比較順滑，然後把腸衣都堆疊套在灌腸器上，灌壹點，放下去壹點！
記得灌的時候要用針給香腸排氣！然後拿線繩系出想要的長度 ?不要管的太滿！之後懸掛晾幹，我這大概是3.5小時，表皮不粘就行，別涼太久，那也皮會硬
冷水下鍋 中小火煮出浮沫，小火煮到香腸能浮起即可，撈出來剪斷量涼
1500g灌了42根小腸，煮完涼後凍起來，吃的時候煎壹下，或者烤箱烤幾分鐘，味道棒棒噠！
留了幾根早餐煎了，味道跟外面的差不多，但是略淡，大家可以自行增減鹽糖水澱粉
希望大家壹次成功