紅燒肉怎麽做？
紅燒肉很開胃，色澤紅潤，肥而不膩，脆而軟香。
紅燒肉的烹飪方法:
步驟1
將炒好的豬肉切成8毫米左右厚的片。
第二步
炒鍋加壹點油，就壹點，燒熱放姜。
第三步
然後加入切片油炒1分鐘，稍微炒壹些油。翻炒的時候不要翻炒太多，以免肉流失。
第四步
然後加入冰糖翻炒至糖融化。
第五步
倒入醬油翻炒至五花肉片上色。
第六步
倒入開水，只有三分之二的油肉就夠了。
第七步
倒料酒
第八步
加入2朵茴香花，用小火加熱。
第九步
湯約1/3時，加鹽調味，大火收汁。
這道菜雖然好吃，但是制作時間比較長，適合有耐心的朋友做。如前所述，油乎乎的肉要選擇帶皮的五花肉，層次感強，吃起來入口即化，肥肉美。這裏裏面的脂肪沒有傳統脂肪的油膩感，但是入口綿軟糯糯，皮還很有嚼勁。用筷子夾起壹塊油膩膩的肉，肉油光水滑，光看著就想吃。