白果與什麽相克白果的禁忌人群有哪些

壹、與白果相克的食物：

1、鯁魚：鯁魚與白果相克。同食會產生不利於人體的生化反應，小兒尤忌。

2、鰻魚：二者均有較復雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質，小兒更應禁忌同食。

二、禁忌人群：最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內。燉熟後的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。

擴展資料：

白果含多種營養元素。白果酚有抑菌殺菌的作用，對呼吸道感染性疾病有防治效果；白果裏所含的氨基酸成分中，有合成膠原蛋白的原料，這種原料可以用於美容、抗衰老。

因為白果中含有白果酸、白果酚等物質，研究顯示這幾種物質具有很好的抑菌殺菌的作用。

白果種仁含脂肪酸、澱粉、蛋白質、組氨酸、氫氰酸；果肉含白果酸、氫化白果酸、白果酚，故具有營養及保健價值。

人民網-白果營養價值豐富食用有這些禁忌