土豆絲怎麽炒？土豆有哪些吃法？
1.將土豆去皮，切成細絲用清水浸泡，洗掉澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。
油炸前取出，瀝幹水分。
2.將青椒和紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3.炒鍋著火時，放入花生油燒熱，放入蔥絲，放入幹辣椒炒香，再放入青椒絲和土豆絲。
翻炒至八成熟，加鹽和味精調味，然後倒入香油和香醋，翻炒至熟。
雞汁土豆泥
先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，澆上雞湯，加少許食用油和精鹽，做壹鍋有獨特雞汁的土豆泥。
咖喱土豆
同樣，先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。這時，土豆煮好後，加鹽和咖喱粉煮幾分鐘，黃燦燦的咖喱土豆突然散發出誘人的香味。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲，放入九成熱的油鍋中，翻炒3 ~ 4分鐘，然後放入切細的青椒，翻炒幾下，加鹽和味精，然後出鍋。青椒綠黃土豆絲成了夏天的時令開胃菜。
豆尖土豆湯
將切好的土豆放入有開水的鍋中，煮五六分鐘，然後加入豆尖，煮三四分鐘，加入調料。簡單卻獨特的豆尖土豆湯就做好了。
此外，小土豆還可以是紅燒土豆、土豆烤牛肉、土豆番茄湯、土豆排骨湯、土豆炒肉絲等。總之，營養豐富的土豆，只要妳用心做，就能讓全家人品嘗到美味的涼拌土豆絲。
材料:新鮮土豆兩個，幹紅辣椒三四個，鹽，味精，醋，色拉油。
生產流程:
土豆洗凈，去皮，切成細絲，清水洗凈，控制水分。鍋中加入少量色拉油，加熱，放入紅椒，炸至香味四溢(離鍋遠壹點，註意不要讓辣椒油濺到眼睛裏)，待用。
鍋中加水燒開，將鍋中的土豆絲焯壹下，立即撈出，用冷水冷卻，控制水分，即可食用。
將炒好的辣椒油、少許醋、鹽、味精撒在土豆絲上拌勻。又香又辣的土豆絲做好了。
麻油炒土豆絲
麻油土豆絲(3人份)
材料:土豆400g，鮮蔥20g，65438+精鹽0/2茶匙，味精，香油。
產量:1。將土豆去皮，切成細絲。切絲洋蔥。土豆切絲用清水沖洗幹凈，撈出放入沸水中焯壹會兒(煮開即可)，再用冷水徹底沖洗幹凈，撈出控水。2.將土豆絲、鹽、味精、香油放入碗中，拌勻裝盤，配洋蔥絲食用。
菜肴特點:色澤鮮亮，口感脆嫩，鹹淡適口。
醋炒土豆
原料:土豆壹個。
調料:幹辣椒、醋、鹽、醬油、味精。
練習:
將土豆切絲，用水浸泡，盡量洗掉澱粉。
幹辣椒放油鍋裏翻炒幾下，然後放入土豆絲，加入醋、鹽、醬油、味精，翻炒幾下。
經驗:想吃脆土豆絲，切好後壹定要馬上用涼水沖洗，去除其中的澱粉。如果不想吃得太脆，最好泡在水裏，不然土豆絲會變色。
土豆燜豬排(川味)；
先將小排與澱粉、醬油(為了顏色好，用醬油代替鹽)和蛋清混合，加入適量花椒粉和胡椒粉，腌制五分鐘。鍋內放油燒熱，放入姜片炒香，然後放入豆瓣醬(也就是四川郫縣這邊推薦的辣椒醬)，炒至均勻，立即放入小塊(豆瓣醬不能在油中炸太久，否則會發黑)，將小塊排骨翻炒後加水開始煮。記得放糖。在做菜的過程中，可以根據自己的口味來嘗湯，放調料。等差不多熟了，放入切好的土豆，等到土豆可以吃了。如果湯不夠粘，就把它變稠。註意煮的時候不要用太多的水，煮的時候基本能淹沒食物就可以了，以免水太多，土豆會變軟，壹大鍋湯就回來了。蓋上蓋子，留個空隙。水面以上的部分也可以蒸。
薯條:
這是最簡單的。把土豆切成條，泡在油裏炸。註意小火，以免外焦裏嫩，內不熟。油裏可以放鹽，但個人認為最好先炒壹下再撒鹽和胡椒粉。如果鹽在油中加熱很長時間，碘就會流失。
青椒土豆絲:
將土豆絲在水中過濾，去除表面的澱粉。把水燒開，加點白醋(黑醋不用白醋也行)，把土豆絲放進去。註意不要煮太久，放壹會兒就好，加醋可以讓土豆絲更脆。鍋燒熱，放油燒熱，撒上辣椒粒，爆香後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下出鍋。出於同樣的原因，鹽也最好放在最後。另外，如果炒的時候加黑醋，煮之前加糖，會變成糖醋土豆絲，但是之前不要加辣椒~ ~切記不要在鍋裏呆太久，會糊的。
土豆餅:
面粉和雞蛋用花椒粉、胡椒粉、糖和漿糊混合，喜歡的話還可以加入蔥花和香菜。切片的土豆沾上面粉，然後在中油鍋裏炸。根據個人喜好，可以在面糊中加入不同的材料，比如切碎的胡蘿蔔(這個也很好看。)
土豆球:
將土豆切碎，用面粉、雞蛋、辣椒等調料調成糊狀，然後用勺子像煮肉塊壹樣在油鍋裏煎。如果是圓的，那就是土豆球。如果不是圓的，就是平的，就是土豆餅。
番茄土豆湯:
先用少量的油把西紅柿炒壹下(我的愛好是炒出來的西紅柿沒有那麽酸，湯面上會有壹層紅色，好看又好吃)。不用出鍋，加水加薯片就行(記得切薄)。土豆熟了，可以打個雞蛋，倒進湯裏，做蛋花。其他調料，該放什麽。最後壹定要撒點蔥花，會很好看。
事實上，在大多數菜肴中，尤其是中餐中，土豆只是配料，但由於主料的豐富多樣和土豆的鮮美，口味千變萬化，很少有人不喜歡。很多家常菜都是普通人自己“發明”的，所以做飯的時候，尤其是炒菜、燉湯，只要妳喜歡，都可以加土豆。土豆沒有特別的氣味(像芹菜和胡蘿蔔)，不會影響主菜的味道，同時還可以吃到主菜味道的土豆，真的是兩全其美。
以土豆為主的小吃有；土豆泥，薯條，薯片。
材料:土豆2個、牛肉4塊、西紅柿2-3個、鹽少許、鹵汁、醬油、糖、玉米粉、胡椒粉。
土豆-含有澱粉、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維生素A、B1和B2。具有和胃健脾、益氣消炎的功效。(但是土豆發芽了就不要吃了，因為有毒。)
免費牛肉-含有蛋白質，脂肪，維生素B1，B2，鈣，鐵，磷和膽固醇。分解後是人體必需氨基酸，所以營養價值高，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。
番茄——含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿蔔素、蘋果酸和維生素B1、B2、C和P等。，能生津止渴，健胃消食，涼血平肝，滋補鼓勵。
工作方法
將土豆去皮洗凈。西紅柿洗凈切塊備用。
將牛肉和腌料混合，放在壹邊。
鍋中放入適量的水，放入土豆煮10分鐘，放入西紅柿再煮5分鐘，最後放入免處理的牛肉。到水的時候可以關火，加鹽調味。
小貼士:食材的量可以隨妳喜歡增減，但是要記得吃湯和湯渣。
小心，土豆還沒熟。不要吃它們。它們有毒。
材料:
原料:雞翅10，南瓜200克，土豆200克，生姜1。
調料:香油2大勺，米酒500ML，1大勺醬油，1大勺生抽，鹽適量。
練習:
步驟1:土豆和南瓜去皮切丁。
第二步:生姜切片。
第三步:雞翅洗凈切塊。
第四步:鍋裏燒熱油，爆香姜片，放入雞肉翻炒至生。
第五步:加入土豆、生抽、老抽翻炒片刻。
第六步:加入米酒並煮沸，然後燉大約20分鐘。
第七步:加入南瓜和鹽，攪拌均勻，然後小火燉大約10分鐘。
第八步:將米酒汁燉至幹透，南瓜變軟。
小貼士:
1.這道菜的特別之處在於用米酒燉，味道特別！
南瓜比土豆熟，所以放晚壹點。
生產指令
1.所有腐爛、發黴或發芽的土豆，都容易因茄堿過量而引起中毒，所以不能食用。
2.土豆適合煎、燉、燒、炸等烹飪方式。
3.土豆要去皮吃，有芽眼的部分要挖，以免中毒。
4.土豆切好後容易氧化變黑是正常的，不會造成危害。
人們經常將切碎的薯片和土豆絲放入水中，以去除烹飪時過多的澱粉。但註意不要浸泡太久而造成水溶性維生素等營養成分的流失。
大蒜土豆湯
主料:土豆、大蒜、黃油、面粉、雞湯。
調料:鹽和胡椒
(1)土豆去皮切片；大蒜取大蒜的白色部分。
(2)用黃油炒蒜白，放入薯片，翻炒後加入雞湯，然後大火燒開，小火煨至薯片酥爛。
(3)用黃油把面粉炒成面糊，慢慢加入(2)進行稀釋，同時不斷攪拌。
(4)用粉碎機打湯，使土豆粉化，然後回鍋煮沸，加鹽和胡椒粉調味。
(5)大蒜切絲，炸至金黃色，撒在面湯上作裝飾。
紅燒土豆
食材:土豆500克。
調料:植物油40g，蔥、姜* * * 10g，醬油8g，清湯150g，水澱粉6g，精鹽2g，味精1g。
練習:
1.土豆去皮洗凈，切成小塊；將洋蔥切成段；姜片
2.鍋裏燒熱油，將蔥姜片放入炒鍋，燒開醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。土豆塊軟熟時，加入精鹽和味精，用水澱粉勾芡，出鍋。
辣白菜五花肉薯片
食材:辣白菜、五花肉、土豆。
調料:香菜、醬油、料酒、糖、雞精、胡椒粉。
練習:
1.準備好原料，辣白菜切成小塊，肉切片，土豆切片(不要太薄)。
2.鍋裏燒熱油，先炸薯片，但不要炸透。就這麽過去了。
3.鍋裏留底油，放入蔥花爆香肉片，加入少許生抽、料酒、糖，至肉變色。
4、加入薯片、辣白菜，放少量雞精、辣椒翻炒，充分翻炒使肉和薯片都沾上辣白菜的味道。
5、放少量水蓋上鍋蓋小火煨壹會兒。
6、大火烤幹湯汁，出鍋裝盤。
土豆沙拉
材料:培根100g，土豆6個，洋蔥半個，歐芹葉少許。
調料:橄欖油，3湯匙黃油，1湯匙鹽，少許胡椒粉。
練習:
1，土豆皮洗凈，鍋裏加水和土豆(水蓋土豆)，加少許鹽，煮20分鐘。
2.土豆稍涼後切成厚片。
3.鍋中加入橄欖油，中火翻炒培根，撈出。
4.在鍋裏加入洋蔥和土豆，煎壹下。用鹽和胡椒調味。土豆變成金棕色後，加入培根和黃油，攪拌均勻。
5.把4放在盤子裏，撒壹些芹菜葉。
韓國的土豆湯
原料:土豆，脊柱，菊花，和針磨。
調料:辣椒醬、鹽
練習:
1.把買來的骨頭洗幹凈，最好是脊骨，把水燒開，把脊骨放進去。
2.土豆去皮，排骨放進去後水開的時候再放土豆(不要放太多，三個差不多就夠了)。韓國人喜歡吃大塊的土豆，很多人都不切壹個進去，所以大土豆不容易失去味道。
3、這樣壹直燉到妳覺得可以吃了，加入紫蘇的子葉和辣椒醬。
4.最後壹步是加入菊花、百合末和鹽。
土豆雞
材料:雞腿2-3個，土豆2個。
輔料:紅辣椒、蘑菇
調料:鹽、生抽、糖、油、紹興酒、玉米澱粉、姜絲、蔥絲。
練習:
去骨1和2-3只雞腿，切成小塊，用鹽、生抽、糖、油和少許紹興酒、玉米澱粉和姜絲腌制至少30分鐘(放入冰箱)，兩個土豆去皮切成小塊，半個紅辣椒切絲，1-2片蔥葉和蘑菇切片。
2.在油鍋裏放壹點蒜，炒香。將腌制好的雞肉和香菇絲壹起倒入，翻炒幾分鐘至雞肉半熟，然後加入土豆，攪拌均勻，加入壹碗水，蓋上鍋蓋煮。水開後記得關火。5分鐘左右放入少許醬油，攪拌均勻，放入紅辣椒絲和洋蔥絲，翻兩遍即可食用。
椰子土豆牛肉湯原料:椰子壹個，土豆兩個，牛肉十二盎司。
輔料:洋蔥壹根，胡蘿蔔壹根。
調料:姜片兩片，鹽適量，鹽適量。
練習:
1，椰肉切塊
2.將土豆、洋蔥和胡蘿蔔削皮並切片。
3.將牛肉洗凈，放入沸水中，再次沖洗，然後切成厚片。
4.將適量的水燒開，加入椰子、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、牛肉和姜，小火燉兩小時左右，加鹽調味。
番茄土豆牛肉湯
原料:番茄50g，土豆150g。
輔料:白菜50克
調料:水煮牛肉湯750克，蔥姜末，精鹽，香油。
練習:
1，土豆去皮，洗凈切丁。
2.白菜洗凈，切成小塊。西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，切成小塊。
3.將湯置火上，倒入牛肉湯，放入蔥姜末，放入土豆和白菜，燒開，撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，加鹽調味至土豆酥爛，撒上香油。
土豆燜牛肉
原料:腌制牛肉和土豆塊。
調料:油、蔥花、姜、蒜末、高湯、醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉。
練習:
1，牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆切小壹點。
2、鍋裏放油，油四成熱時(家裏普通煤氣，2分鐘左右，看油量)，放土豆和牛肉，然後關小火煎兩分鐘。土豆表面金黃時，換火，用勺子戳土豆。當土豆中間有點硬的時候，就可以把牛肉和土豆撈出來了。
3、鍋中少放油，放入蔥花、姜末、蒜末翻炒，加入湯汁或水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉，倒入炒好的土豆、牛肉，改大火，待湯汁差不多幹了，再倒少許水澱粉，即可出鍋。