河北滄州吃魚的習俗
材料
龍裏魚半邊天
壹小碗木耳
半個蛋白
姜片
少許枸杞
調料:鹵水、澱粉、料酒、鹽、少許糖。
工作方法
1.將魚順紋路切成厚片，加入少許鹽、糖、料酒、蛋清揉勻，再加入澱粉揉漿20分鐘。
2.木耳泡發，切成小塊，枸杞泡發。
3.往鍋裏倒油。六成熱時，將魚片壹片壹片滑入，然後小心翻面，兩面變白後立即取出。
4.鍋裏留底油，炒木耳撈出。
5.然後將2-3湯匙鹵水倒入鍋中，倒入枸杞和姜片，用水澱粉勾芡，然後迅速放入魚片和黑木耳，煮不到1分鐘，出鍋。
龍裏魚半邊天
壹小碗木耳
半個蛋白
姜片
少許枸杞
調料:鹵水、澱粉、料酒、鹽、少許糖。
工作方法
1.將魚順紋路切成厚片，加入少許鹽、糖、料酒、蛋清揉勻，再加入澱粉揉漿20分鐘。
2.木耳泡發，切成小塊，枸杞泡發。
3.往鍋裏倒油。六成熱時，將魚片壹片壹片滑入，然後小心翻面，兩面變白後立即取出。
4.鍋裏留底油，炒木耳撈出。
5.然後將2-3湯匙鹵水倒入鍋中，倒入枸杞和姜片，用水澱粉勾芡，然後迅速放入魚片和黑木耳，煮不到1分鐘，出鍋。