精品:食用花卉大全
食用花是可以直接被葉子或花食用的花卉植物。許多食用花卉不僅在根、莖、葉、花、果等方面具有觀賞性，還可以食用、藥用、釀酒、提取精華。據不完全統計，食用花卉約有97科100余屬180余種。真的是五花八門，內容豐富。花的蛋白質含量遠遠好於牛肉和雞蛋，維生素C含量高於水果。菊花、玫瑰、紫羅蘭、葫蘆科的花對大腦發育有很大的幫助。歐美壹些國家興起了吃花熱潮，認為吃花是現代人最新的飲食營養搭配，日本更是將菊花視為優質無害蟲的花瓣蔬菜。中國的花吃法很多，有槐花糕、菊花糕、黃花菜、花茶、梅子粥、桂花酸湯、百余種花宴；種植最多的植物有玫瑰、月季花、國槐、木槿、紫蘇、晚香玉等。食用花加工的油叫21世紀食用油。
飛機草原產於亞熱帶地區，屬於金粟蘭科常綠灌木。莖節明顯直立或俯臥，喜溫暖、濕潤、陰涼的環境，肥而冷。對生葉橢圓形，邊緣有鈍齒。9-6月5438+10月，小米似的小黃花很香。花和根狀莖能提取精油和熏茶。著名的朱蘭香茶是由黃花和茶葉混合而成的。根莖也能在醫學裏使用。
荷花原產中國南方，屬於蓮屬，多年生水生草本植物。喜歡溫暖明亮的光線，也耐寒。地下莖為圓柱形蓮藕，生於底泥中。葉片盾圓形全緣或波狀。從六月到八月，粉紅色或白色的花是芳香的。蓮子在花雕謝後結在蓮花裏。蓮子除澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、阿斯巴甜和三糖，具有滋補身體、安神的作用。用它做的蓮子餅和八寶粥，好吃極了。蓮藕可以生吃，也可以煮著吃。生藕肥嫩脆，水多味甜，有香味。也可以用糯米填洞，煮熟後切片，很好吃。蓮藕可以用來做澱粉，藕粉是用蓮藕做的純產品。與其他澱粉相比，質地更細膩，色澤美觀，食用方便，營養豐富，特別適合老弱病殘幼食用，是清血安神的滋補佳品。蓮藕節、蓮瓣、荷葉、荷葉等。都能做成藥，全身都是寶。
玫瑰原產中國，屬於薔薇科，落葉灌木。莖上密被毛刺和倒刺，葉為5 ~ 9片小葉組成的復葉，葉片有皺褶。對寒冷幹旱適應性強，喜光通風，忌潮濕積水。4-6月陸續開花，有紫、紅、白三種顏色，分單瓣和重瓣。幹花可以入藥，制作玫瑰酥糖、玫瑰月餅、玫瑰甜湯等。帶花瓣的煙玫瑰紅茶。在舊社會，獻給皇帝的玫瑰貢酒是用玫瑰提煉的。也可以提取精油。
萬年青原產中國，屬百合科，為常綠多年生草本植物。莖粗而短，生根於節上，披針形葉厚而硬。喜陰怕烈日，肉質根怕死水，宜有肥沃疏松排水良好的土壤。小的黃綠色的花從五月到六月開花。這是壹種觀賞葉和果實的有價值的花。根莖和葉可入藥，有清熱解毒、強心利尿的作用。
金盞花起源於墨西哥，屬於菊科，壹年生草本植物。莖直立，粗壯，多分枝，葉為羽狀深裂。喜歡陽光和肥沃的土壤。6月至10開黃色或橙色花。花、葉可入藥，有清熱化痰、補血通經、祛瘀生新的作用。
食用花卉介紹
在花中，菊花是最復雜的品種。古今中外的人們都喜愛菊花。它不僅具有很高的觀賞價值，而且具有食用和藥用價值。
中國古代以菊花花蕾為菜，用洗凈的花瓣混合蜂蜜烤制糕點，味道清雅香甜。享譽海內外的菊花肉、菊花片、菊花粥是晚宴上的上品。廣東蛇湯是用蛇肉和菊花花瓣熬制的。菊花鍋是用菊花花瓣做的美味菜肴。菊花水晶是由杭州菊花制成的。人們喜歡用菊花泡茶，菊花能生津潤喉。菊花含有維生素、甜菊糖甙、氨基酸、腺甙等成分，具有祛寒、解毒清熱、醒腦明目的作用。可用於治療高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等。還有菊花酒治頭風頭暈。
梅花不僅具有很高的觀賞價值，而且深受國內外人民的喜愛。其果實不易制成各種蜂蜜，因此受到人們的青睞，如青梅、話梅、烏梅、梅幹、梅罐頭等。梅子汁可以用來做各種飲料和糖果，酸甜可口。望梅止渴，是曹操當年的帶兵妙計之壹。酸梅糊和酸梅湯可以解渴，預防腸道傳染病。雲南大理煮肉、燒雞都用梅子做調料，據說可以增加口感。去核搗成泥是蘇州窯大隊桂花保鮮的秘訣。核仁可以止咳潤肺。花可以提取精華。
初春，玉蘭樹上開滿了潔白如玉的芬芳花朵，仿佛置身於春雪之中；開花後生長茂盛，綠葉成蔭；秋天，樹上點綴著紅色的果實，真的很漂亮。是美化、綠化、芳香的優良樹種。廣玉蘭的花瓣又厚又大。如果裹上濕面粉，用豆瓣醬在油鍋裏炸，會很甜很好吃。這就是馳名中外的廣玉蘭。玉蘭花片又甜又脆，非常好吃。花也可以提取精華。樹皮和花蕾可入藥，有解毒鎮痛的作用。
厚樸、玉蘭花、玫瑰、玫瑰花蕾的炒肉片也可以用來做蜜餞。石斛花作為涼拌還是挺好吃的。江淮民間常把桂花、刺槐、梨花煮開放糖吃。或者將面條混合後放入籠中蒸熟，再加入精鹽和香油，味道鮮美。
金銀花可以炒肉片、肉絲，也可以泡茶喝。
紫花地丁的葉子又苦又香。用水浸泡壹天，然後用開水燙壹下，做成鹹米粥。
槐花用開水燙過，做成餡，用面粉做成餅。它的香味令人愉悅，是其他菜肴無法比擬的。
萱草萱草:(又名黃花，百合科，多年生草本植物):花可炒熟或做成湯，或放入蒸籠蒸至枯萎，再取出曬幹制成幹菜。
百合:(百合科，多年生草本植物):地下鱗莖可去皮煮食或曬幹後煮粥。
槐花(豆科，落葉喬木):花可以直接食用，也可以用面粉蒸，還可以做成美味的湯。
香椿(楝科落葉喬木):莖尖和嫩葉均可食用，可拌辣椒或用雞蛋煎。
雞冠花(莧科，壹年生草本植物):幼葉煮熟涼拌食用，也可配面食食用。
紫藤:(豆科，落葉攀援灌木):花用糖浸泡後可作為制作糕點的原料。但千萬不要吃毒性輕微的生食。
鳳仙花:(俗稱指甲花，壹年生草本植物):幼苗和莖尖都可以煎。
蓮:(睡蓮科，多年生水生草本植物):其根莖稱為蓮藕，可涼拌、炒食或生食。
玉蘭:(又名木蓮，木蘭科，落葉小喬木):花用面粉炒，或用糖、蜂蜜制成蜜餞。現在花茶櫃臺上也能看到玉蘭花。
木槿:(錦葵科，落葉灌木):花可以用來煎湯，嫩葉可以代替茶葉。
以上摘自各種書籍和民間傳說。僅供參考。
以花為食，不僅可以強身健體，還可以美容養顏。據專家介紹，花卉食品含有氨基酸、鐵、鋅、碘、硒等十多種微量元素，14種維生素，活性蛋白酶、核酸、黃酮類等80多種活性物質。
中國花卉產地分布
我國花卉種植的優勢表現在種質資源、氣候資源、勞動力資源、市場優勢和花卉文化優勢。“十五”期間，中國花卉種植面積達到64萬公頃，比“九五”末的65438+50萬公頃增長326.7%。
花卉消費的季節和方法
春天
食用花卉很多，如玉蘭、月季、玫瑰、石斛、紫萁、梨、毛白楊、側柏、金銀花、紫花地丁、國槐等。玉蘭花可以和肉片、玉蘭花、玫瑰花、玫瑰花蕾壹起炒，也可以用來做蜜餞。石斛花作為涼拌還是挺好吃的。側柏的葉和花，用枝和花采集，放在壇子裏，用宣紙封好，盛夏磨成細粉，做成湯和茶，色澤翠綠，清香撲鼻。江淮民間常把桂花、刺槐、梨花煮開放糖吃。或者把面條放在籠子裏蒸，加入精鹽和香油，使食物清香宜人。浙江杭州、賈壹帶，常用幹玫瑰花蕾、月季花浸泡紅茶飲用，能疏通經絡、暖胃安神。金銀花可以炒肉片、肉絲，也可以泡茶喝。紫花地丁的葉子又苦又香。用水浸泡壹天，然後用開水燙壹下，做成鹹米粥。槐花用開水燙過，做成餡，用面粉做成餅。它的香味令人愉悅，是其他菜肴無法比擬的。
夏天
食用花卉種類很多，有百合、薄荷花、白蓮、茉莉、珍珠蘭、玳瑁、晚香玉、黃花等。用百合炒的，非常有名。用嫩薄荷花葉煮水，加入煮熟的綠豆和紅棗，加入白糖，冷藏，是解暑的佳品，有補虛的作用。茉莉花、珍珠蘭、玳瑁花除了泡茶，還清香爽口，還可以作為八寶香米飯中的輔料。晚香玉花蕾，在煮熟的新鮮貝類中燉煮，極其美味。要吃新鮮的黃花菜，壹定要在水裏泡兩個小時，把水擠幹，然後和各種肉拌在壹起，炒，燉，煮，切絲入味。
秋天
常見的花有菊花、南瓜花、芙蓉花、桂花。采摘剛開的甜白菊花放入肉絲、幹飯或雞蛋湯中，或用來炒雞胸肉、雞絲，都有壹種獨特的優雅風味。杭白菊還可作為酒、藥、食，有醒腦降火的功效。南瓜花、芙蓉花是江淮民間常用的炒雞蛋、煲湯的食材。至於桂花，江浙壹帶的人用糖漬、鹽漬制成桂花醬，配以碎核桃煮湯、煮飯或做蛋糕，對脾胃有益。如果妳在甜玫瑰湯上撒些桂花，那將是壹種賞心悅目的享受。桂花作為香料制作食品和飲料，有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯圓、桂花酒、桂花茶等，五顏六色，香甜可口。
冬天
可食用的花包括蠟梅、大花蕙蘭、梅花和家養山楂花。比如梅花灑在煮好的菜或湯上，清香可口，開胃。用莫蘭燉湯也有壹種特殊的味道。蒸餾後露露的花很多，如紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、牡丹花、梔子花、玉簪花、蘭花等。有些花的莖和根也有食用價值，比如仙人掌裏的仙人掌片，炒著吃很好吃。但有些花，如壹品紅、曼陀羅、五色梅、鳶尾、金寶花、鈴蘭等，雖然外表美麗，但都有不同程度的毒性，壹定不能亂吃或過量食用，以免中毒。
花卉醫藥保健
近年來，由花制成的保健飲料有幾十種。常見的有:玫瑰保健飲料、菊花茶、羅布麻茶、決明子茶、金銀花茶、金蓮花茶等。以野生花卉和人工栽培花卉為原料的冷飲和保健飲料正達到高潮，引起了全世界的普遍關註。其他用途，如用玉蘭花、茉莉花來泡茶；用桂花、玫瑰做蛋糕；從梔子和紫羅蘭中提取香料；魔芋和香蕉藏的葉肥厚，塊莖可加工成澱粉，是壹種營養食品。
中藥、保健茶、花酒、糕點食品等。用可食用的花制成壹般能產生數倍的效益。如果能利用高科技從花中提取有效成分，制成香料、香油、藥品，市場價值發展潛力會更大。比如玫瑰香油，國內外都供不應求，價格也貴。國內市場價格8000-10000元/公斤，市場發展潛力非常巨大。因此，利用現代高新技術從食用花卉中分離提取有效成分，已成為提高食用花卉附加值的重要途徑。
可食用的花卉品種有:洋甘菊、羅馬洋甘菊、海棠花、紫藤花、芙蓉花、鳳仙花、蘆薈、家/野生梅花、家/野生桃花、家/野生梨花、野菊花、貢菊、金盞菊、杭白菊、馬鞭草、薄荷葉、檸檬茶、黑珍珠、薰衣草、桂花、香茶菜。雞冠花、白/紅杜鵑花、三七、百合、白雪、銀合歡花、甜葉菊、百合、萬壽菊、厚樸、大麻、金蓮花、杏花、月季花、槐花、金蓮花、白茅根、火紅、火花、野芙蓉花、雞血藤、苦豆子。萱草、海棠、紫藤、辛夷、木棉、鳳仙花、秋海棠、黃蜀葵、文筆、仙人掌、山茶、檸檬片、民國花椰菜、野玫瑰果、烏鴉花、雪蓮、瓊花、榆錢、南瓜花、荷花、荷葉、奶槳花、松花、巴山花。