醬香濃郁，連吃三碗不過癮，雞蛋炸醬面怎麽做？
雞蛋醬怎麽炸美味？東北大廚師教妳恰當作法，醬香型濃厚先個人收藏了。hello，小夥伴們好，我是大廚江壹舟，今日又來到和各位***享美味的時候了，妳妳準備好了嗎？
講到炸醬面，我覺得絕大多數人都不容易生疏，大部分盆友壹下子便會想起老北京炸醬面。的確，老北京炸醬面裏的炸醬，醬香型和鮮香都十分濃厚。但是實際上，東北的雞蛋醬在咱們這裏更受大家喜愛。東北的那類雞蛋醬，關鍵以生雞蛋為主導，可以說雞蛋醬的口味決不引車賣漿豬肉醬。並且如今蛋價較為低，因此 制造費用也非常劃算，制作過程也簡單易學。可是要想作出壹道美味的雞蛋醬，或是有訣竅的。
雞蛋醬究竟如何做才美味呢？
用東北大廚師得話便說，要想雞蛋醬做得美味那務必得炸，隨後再讓生雞蛋和醬結合在壹體，那樣才能夠作出壹道純正的東北雞蛋醬。話不多說，立即給各位上幹貨知識啦！
——東北雞蛋醬——提前準備食物：生雞蛋三個，黃豆醬150克，生抽小勺，十三香壹點，香油小勺，小蔥壹根，植物油適當。
操作流程：1.首要將準備好的生雞蛋三個打進碗中，用筷子攪拌均勻預留。
2.隨後提前準備小蔥壹根，將其拍開用刀剁碎。做這個美味的雞蛋醬壹定要選大蔥花，雞蛋醬美味的核心就取決於蔥段的挑選。大夥兒壹定不必選大蔥或是小香蔥，選小蔥最合適。
3.黃豆醬150克，添加相等的冷水，用筷子攪拌預留。做雞蛋醬的情況下大家采用的是黃豆醬，而不是豆瓣醬。豆瓣醬主要是用於燉魚的，因此 在這裏就不需要豆瓣醬出場了。
4.炒菜鍋燒開，放入的寬滑爽鍋，鍋中留些許亮油，隨後將雞蛋液放入裏邊，大火煸炒勻稱。大火快炒那樣做出來的雞蛋液鮮嫩不沾鍋。雞蛋炒碎以後，大家放入切完的壹半蔥段，大火快炒將蔥段的香氣煸炒出去。
5.隨後大家放入小勺生抽，小勺生抽醬油，十三香2克，將其攪拌勻稱，隨後再倒進調拌好的料汁。雞精小勺，隨後再添加小勺植物油。將其大火煸炒勻稱，隨後再放入剩下的蔥段。大火炒開就可以，起鍋擺盤。
壹道可口的東北雞蛋醬就制做完成了，搞好的雞蛋醬拌著鮮面條吃或是是蘸著饃饃吃都尤其美味可口。喜歡吃雞蛋醬的朋友們抓緊去試試吧！
——特色美食小竅門：1.做這個東北雞蛋醬的情況下，壹定要大火快炒將卵子和醬裏邊的水份炒出去，那樣做出去雞蛋醬才醬香型濃厚。
2.做這個東北雞蛋醬的情況下，大夥兒還可以按照自身的愛好加壹點朝天椒，也沒有危害的。可是我們在放朝天椒的情況下，壹定要切碎了再放，那樣更進味。
3.做雞蛋醬的情況下，主要材料沒有傳統式生豬肉炸醬那麽多植物油脂，因此 我們在壹開始的情況下壹定要多放壹點油，那樣做出去炸醬變香。
好了，有關東北炸醬的做法就到這兒了。喜歡吃東北雞蛋醬的朋友們抓緊去試試吧！妳對東北雞蛋醬也有別的方法嗎？熱烈歡迎評論評論哦。大夥兒還可以多多的關註我，我能每天更新不壹樣的特色美食，我們下次見。