值得收藏的26道傳統粵菜，大廚教妳正確的做法，下酒下飯都是極好
豬蹄1只；姜5片；腐乳3塊；八角1個；冰糖3小顆；老抽大半勺；生抽1勺；蒜3顆；陳皮3片
做法
用料
鵝半只(2-3斤)；姜6片；大蒜5瓣；柱侯醬2湯勺；腐乳1塊；生抽2湯勺；八角1塊；香葉2片；陳皮1片；冰糖5小顆；蒜苗若幹
做法
用料
雞腿2－3個；醬油；米酒；烏麻油；白砂糖；姜；蒜；白胡椒
做法
用料
北豆腐；豬肉泥；蔥姜；鹽；老抽；味精；胡椒粉；糖；醬油；澱粉
做法
用料
荷蘭豆；蓮藕；山藥；黑木耳；胡蘿蔔；馬蹄；香芹；鹽；味精；蒜片
做法
用料
五花肉；腐竹；白糖；蔥姜蒜；料酒；醬油
做法
用料
雞1只；柱侯醬適量；蠔油；醬油；料酒；雞精；姜；蒜頭；青椒；蒜苗或蔥；香菜
做法
用料
胡須雞半只，約500g；蒜頭四瓣；姜半個；沙姜壹個；洋蔥半個；芹菜壹條；蔥壹條；生抽三茶匙；老抽壹茶匙；耗油壹茶匙；面鼓醬壹茶匙；九江雙蒸酒壹茶匙
做法
用料
糯米粉；開水；花生；芝麻；糖；熟糯米粉
做法
用料
雞（走地雞）半只；廣東傳統豆瓣醬二湯勺；蒜兩瓣；姜五片；蔥兩棵；料酒壹湯勺；醬油壹湯勺；砂糖壹小勺；味精適量；水適量；蠔油1小勺
做法
用料
粘米粉..150g鹽2--3g；勾芡澱粉類15g水300ml；植物油2--3G；植物油（打模用）
做法
用料
水：生抽：老抽：料酒3:3:1:1；冰糖壹小把；香葉4片；八角3個；桂皮壹小段；花椒壹小把；山奈少許；幹辣椒2個；大蒜壹瓣；香菜整棵3棵；大蔥壹棵；老姜壹小塊；五花肉；白水蛋；油豆腐
做法
用料
豬肉（偏瘦）300g；蘑菇10個左右；蔥花適量；蒜頭2瓣；芝麻油少量；醬油適量
做法
用料
調料汁：；味事達味極鮮2湯勺；蠔油1湯勺；糖少許；鹽少許；啤酒2湯勺；主材料；細粉絲1把；活蝦10來只；幹貝20來個；幹香菇4朵；洋蔥1塊；豆瓣醬半湯勺；小蔥2根；生姜少許；大蒜2瓣；鹹鴨蛋黃2個；香油少許
做法
用料
面種:；中粉150克；酵母8克；水適量；面團:；中粉350克；酵母2克；白糖8克；鹽2克；水適量
做法
用料
五花肉500克；白糖20克；鹽3克；生抽10克；老抽5克；料酒7g；芝麻香油(芝麻醬更好)2g；十三香1克
做法
用料
牛肉末；幹香菇；雞蛋；大米；糯米；蔥花；高湯（水）；生抽；料酒
做法
用料
低筋面粉170克；轉化糖漿110克；玉米油40克；梘水5克；餡料；紅豆餡適量；鹹蛋黃15個；雞蛋液適量；叉燒餡料；叉燒（可以加量）30克；花生仁200克；瓜子仁100克；白芝麻100克；杏仁50克；冬瓜糖100克；調料；細砂糖80克；麥芽糖（或蜂蜜）80克；熟糯米粉120克；花生油50克；鹽適量；生抽適量；涼水適量
做法
用料
豬肉（肥瘦三七比例）10斤（去皮重量）；鹽100克；糖250～380克；汾酒170克；生抽250克
做法
用料
糖漿140g；純正花生油50g；低筋面粉190-200，先用190g慢慢加；梘水4克
做法
用料
五花肉400克；五香粉11/2tsp；鹽1tsp；壹點點的小蘇打(可無）；壹點點油；米醋/白醋1tsp；姜片3-4片；蔥2根；料酒1/3杯
做法
用料
餅皮；轉化糖漿140g；椰子油10g；玉米油30g；梘水4g；中粉140g；低粉60g；椰蓉奶黃餡；全蛋液200g；細砂糖100g；牛奶/椰漿120g；淡奶油80g；中粉50g；澄粉50g；奶粉40g；黃油60g；椰蓉120g；蔓越莓/葡萄幹適量
做法
用料
隔夜米飯適量；廣式臘腸適量；廣式臘肉適量；雞蛋壹個；大蔥或小蔥適量；鮮冬菇4～5個；生抽少許；鹽少許；雞精少許；油少許
做法
用料
低筋面粉135g；高筋面粉15g；黃油20g；黃油125g；清水75g；叉燒肉；耗油；生抽；水澱粉；雞蛋液；白芝麻
做法
用料
廣式臘腸土豆；大蒜葉鹽；雞精油
做法
用料
豬前排1條；南瓜或者芋頭適量；陽江豆豉適量；大蒜適量；鹽適量；糖適量；生粉適量；花生油適量
做法