蒸蛋糕需要多長時間？蒸蛋糕的時間和註意事項。
1.壹般在鍋裏蒸蛋糕需要15分鐘左右。鍋蓋上有蒸汽後，煮5分鐘左右即可。蒸的時候，裝餅的容器最好加個蓋子，防止餅的氣體溢出，從而防止餅蜂窩。用蒸籠做的餅，吃起來軟軟的，吃了也不會胖。
2.做蒸餅的時候，壹定要讓蛋清充分分布，否則會影響餅的蓬松感。另外，做蒸糕時，壹定要在蒸糕的容器裏刷壹層食用油，防止糕粘鍋，影響口感。另外，面糊壹定要攪拌到沒有顆粒為止。如果怕攪拌不均勻，最好攪拌後用篩子過濾，口感會更好。如果妳害怕蛋糕的味道，可以加幾滴檸檬汁或橙汁，這樣不僅能讓蛋糕變香，還能成功去除雞蛋的味道。