妳在家是怎麽做客家名菜豆腐的？
小時候，父母在家用自己種的豆子做豆腐。每年過年過節，爸媽都會做幾鍋鹹豆腐，然後吃上幾天豆腐。不管他們怎麽吃，他們都覺得吃膩了。我記得那時候最希望的就是爸媽能做豆腐，還有豆漿和豆腐花，更別提開心了！
長大工作後，總是懷念家裏的那鍋豆腐，就經常去市場買些鹹豆腐自己泡著吃。喜歡的話可以試試！
客家豆腐釀造的具體方法如下:
第壹步:香菇提前泡好洗幹凈，然後切碎放在碗裏備用，再準備壹些老蔥。如果沒有老洋蔥，可以用新鮮洋蔥，但是沒有那麽香。洋蔥也被切碎並和蘑菇放在壹起。
第二步:準備壹塊肥瘦相間的五花肉。建議胖壹點的話味道會更好，不過我個人喜歡。將豬肉去皮，然後切碎，剁成糊狀。
第三步:肉餡中加入兩個雞蛋，放入切好的蘑菇和切好的洋蔥，加入少許耗油，少許鹽，加入胡椒粉和少許油，攪拌均勻。
第四步:準備豆腐。我買了鹹豆腐。我就是從小喜歡吃鹹豆腐。將豆腐壹分為二，然後切成小塊，大小和圖片差不多。
第五步:用筷子夾在切好的豆腐中間。不要把嘴張得那麽大，它很容易裂開。然後，把肉倒進去，再倒壹點。這壹步要小心，慢慢來，壹點壹點來。
第六步:鍋裏放油，油加熱到四五成，然後轉中小火，把泡好的豆腐壹塊放進去。對豆腐溫柔壹點！先把肉的壹面放下來，炸油，炸到金黃色，再把另壹面翻過來炸。
第七步:將腐乳兩面煎成金黃色，加入清水，只需稍微蓋住豆腐表面，燉至水剩三分之壹即可。
第八步:燉到剩下三分之壹的水，加壹點鹽，因為豆腐裏沒有鹽，肉裏只有鹽，再燉兩分鐘左右。
第九步:在碗中加入壹些水，加入玉米澱粉，胡椒粉和壹些生抽，攪拌均勻。
第十步:好了，快好了。倒入我們調好的水澱粉，勾芡。
第十壹步:從火上收汁，輕輕攪拌均勻，否則豆腐會散。