空心菜最好的吃法是什麽？分享壹下。
相信大家對空心菜都很熟悉，但很少有人知道它的營養價值。空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，可以調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。
富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。
其實空心菜的吃法並不多，壹般用來涮火鍋、煲湯、炒菜或者涼拌。就拿炒菜來說吧，炒出來的菜色澤好，味道鮮美，是不行的。在家廚房炒菜絕對是極難的事情。如果妳想看起來和嘗起來清爽難忘，過幾年就做不到了。炒菜是對火力的壹種極限考驗。家裏的爐子溫度還不如餐館的。如果急著做飯，很可能菜還沒熟就出來了，上桌後就完全軟了，沒有脆脆的口感。溫度過高，蔬菜會有苦味，或者火候掌握不好，葉子熟了，莖沒熟。
在家炒蔬菜比較安全。在油炸之前，先在水中稍微焯壹下，這樣至少可以保證味道不錯。下面給大家分享壹下蒜蓉菠菜的做法。
食材準備:空心菜、蒜、幹辣椒、幹辣椒、鹽、糖；
1.將空心菜在較大的容器中反復洗幾次。壹定要洗幹凈不然會影響口感，然後瀝幹水，切成4長段；
2.用菜刀將大蒜壓平，切成粉末備用；
3.鍋裏的水燒開後，放壹勺鹽和幾滴油(這樣焯水後的菜更出彩)，然後放入菠菜焯水20秒撈出，用冷水瀝幹水分備用；
4.熱鍋加熱油至六成熱，放入花椒和幹辣椒炒香，然後撈出花椒和幹辣椒；
5.先加入壹半蒜末炒香，再放入空心菜，加入適量鹽、蠔油、雞精、糖炒勻；
6.加入剩下的蒜末，攪拌均勻後出鍋。
7.新鮮美味的蒜蓉菠菜就做好了。我家每周吃壹次菠菜，不僅能清胃排毒，還能潔牙防口臭。價格不貴，才2塊錢壹斤。
8.喜歡這種蒜蓉菠菜的朋友，按照上面的做法試試吧。