《舌尖上的中國》美食介紹有哪些？

1、蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“壹清二白三紅四綠五黃”。

壹清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之壹，得到美譽“中華第壹面”。

2、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

3、糯米團是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的壹些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米搟成薄薄的壹張面餅，在上面放點榨菜，夾壹根油條，卷成壹個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。

4、重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的壹種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之壹。手工制作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

5、武漢熱幹面是中國十大面條之壹，是湖北武漢最出名的小吃之壹，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。