羊肉餃子的做法

　導語：相信很多的地方過節是有餃子的習俗的'，那麽怎麽做豐盛的餃子呢，我告訴妳羊肉餃子的做法大全吧。

羊肉餃子的做法大全

　做法壹：

　凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

　做法：

　1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。

　2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞

　蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

　3 包成餃子烹飪方法自定

　做法二：

　材料

　蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔

　做法

　1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.

　2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌).

　3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的幹濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

　4.面粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.

　5.鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦.

　做法三

　原料：

　凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

　做法：

　1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。

　2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

　3 包成餃子烹飪方法自定

　羊肉餡餃子的註意事項：

　1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。

　2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。