麻辣拌的需要什麽配菜？怎麽做好吃？

麻辣拌麻辣鮮鮮，非常的好吃，深受大家的喜歡，麻辣拌的口味也是有很多種，醬香口味、麻辣口味、鹹辣口味等，都非常的好吃

麻辣拌相信很多人都喜歡吃，主要是有土豆片、海帶、豆泡、丸子、寬粉等制作而成，可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，非常的麻辣鮮香，每個地方做的麻辣拌味道上也是有所不同，油麻辣味的、香辣味的、醬香味的等等，都非常的好吃下面就來分享壹下麻辣拌的秘制配方。

壹、麻辣拌制作步驟

1、準備食材：土豆片、蓮藕片、海帶結、蟹棒、小白菜、花菜、魚豆腐、丸子、金針菇

料汁用料：花生碎、白芝麻、孜然粉、雞精、辣椒面、花椒粉、生抽、醋、鹽、白糖、蠔油、麻油、芝麻醬、香油、蔥、蒜、姜、香菜、洋蔥、八角、桂皮

2、麻辣拌好不好吃，主要就是看料汁，洋蔥洗幹凈切小塊；蔥洗幹凈切段；姜洗幹凈切片；香菜洗幹凈切段；蒜洗幹凈切末。

3、芝麻醬加入水稀釋開，碗裏加入壹勺花生碎、壹勺芝麻、蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉，起鍋燒油，鍋裏加入油，把蔥段、姜片、洋蔥塊、香菜段、八角、桂皮放進去。

4、小火慢炸，把香料榨幹，炸出香味後撈出來，淋入碗中，邊淋邊攪拌，攪拌均勻後加入兩勺生抽、壹勺鹽、壹勺蠔油、兩勺白糖、壹勺雞精、兩勺醋、壹勺麻油、壹勺香油，再加入稀釋好的芝麻醬，攪拌均勻，料汁就調好了。

5、可以根據自己的喜歡放食材，想吃什麽就放什麽，把所有食材洗幹凈，先把丸子類的煮熟撈出來放盆裏，再把蔬菜類的也都煮熟放盆裏，加入調好的料汁，攪拌均勻，就可以吃了，麻辣鮮香，非常的過癮。

小技巧

1、麻辣拌好不好吃，主要就是看料汁，料汁壹定要用熱油淋，這樣才可以激發出香料的味道，也可以根據自己的喜好放調料，芝麻醬壹定要放，這樣才好吃。

2、可以放入各種香料來熬熱油，這樣做出來的料汁味道會更好，麻辣拌食材可以根據自己的喜好選擇。