壹種松茸油的制備方法
松茸油原料:松茸、植物油、胡椒粉、幹辣椒、蒜少許。
1.先用刀把土削掉，再把傘柄下部刮掉，最後用流水沖洗，用軟布把蘑菇頂擦掉，用紙巾擦幹。
2.洗凈的松茸用手撕成條狀，略厚，有嚼勁。
3、鍋中倒油，油燒至七成熱時，放壹把辣椒，炒出香味撈出。加入松蘑條，用小火煎。
4.繼續小火煎40分鐘至1小時。在此期間，註意觀察和攪拌。當松茸顏色變黃，水分變幹，油變清時，放入蒜片炒至水分變幹，再放幹辣椒。當辣椒顏色變深，松茸變成暗金黃色，就可以關火了。因為機油有余溫，在冷卻過程中會發生變化。所以這壹步很關鍵，如果燒了，之前的所有努力都白費了。最後加入少許鹽，拌勻。
5.將冷卻後的松茸油裝入玻璃罐或其他容器中，密封，避光保存。
松茸，壹種純天然的珍貴食品，被譽為“菌中之王”。可想而知松茸的食用價值有多高。松茸的菌柄為白色，有纖維狀的天鵝絨般的鱗片，菇肉白、嫩、厚，質地細膩，特殊香氣濃郁。因其滋補效果好，味道鮮美，深受很多人喜歡。