用香葉、桂皮、八角、茴香、芫荽子、草果燉鵝可以嗎？

要用的食材依次是花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、白芷、草果、幹辣椒，然後用水洗，壹方面洗去上面的灰塵，另壹方面做菜的時候不容易糊鍋，把食用油倒進鍋裏。油加熱後，蔥姜炒出香味。

然後放入大料，小火煸炒出香味，最後倒入鵝肉，大火煸炒。大概要用三分鐘的時間把壹部分油和水炒幹，然後倒入壹勺高度白酒，順著鍋邊擰壹下，增強香味。

然後翻炒均勻，倒入壹湯匙30克左右的醬油，加入七八顆冰糖將醬油提鮮並打上底色，再加入適量的食用鹽翻炒均勻，然後倒入開水，開水的量大概能淹死鵝。

買鵝肉的時候可以讓商販幫我們清理幹凈，拿回家後用菜刀剁成更大的塊。畢竟我們可以用冷水泡半個小時，去掉壹些血。清洗後我們可以拿出來控水。鍋裏加涼水，加幾片姜和料酒去腥，然後把我們的鵝肉倒進去。水燒開後，我們可以撇去浮在上面的泡沫。

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