根據產地可以分為哪些種類的葡萄酒？按類別分有哪些類別？
1.如果把葡萄酒按含糖量分類，可以分為幹型酒、半幹型酒、半甜型酒和甜型酒。
幹葡萄酒
幹紅和幹白通常是幹葡萄酒，葡萄酒中的糖分不超過4 g/L。
半幹式
介於幹型和甜型之間，含糖量為4-12g/L，品嘗時可分辨出淡淡的甜味。
半甜型
甜葡萄可分為半甜葡萄和特甜葡萄。半甜葡萄壹般含糖量為12-45g/L。
甜蜜型
含糖量超過45g/L的葡萄酒才是真正的甜酒，很多年輕女性或者剛剛嘗試過葡萄酒的人更喜歡甜酒。冰酒和貴腐酒都是甜酒。
2.如果葡萄酒不按國家分類，就按新/舊世界分類。
新世界和舊世界在釀酒上有什麽不同？
顯然，新世界的釀酒技術拋開了舊世界的繁文縟節，大膽創新釀酒工藝，加入了更多的科技成分，用更新的技術實現了葡萄酒更好的平衡。無論那壹年的葡萄收成如何，新大陸的葡萄種植者都會用他們的新方法使葡萄酒達到壹定的質量標準。他們的釀酒哲學是每年保持恒定的質量。舊世界的釀酒師要執著得多，尤其是著名的法國鄉村，他們依然堅守著自己嚴格的釀酒工藝，他們尊重手工技藝，像高級制服壹樣手工縫制。比如葡萄都是壹顆壹顆手工采摘，甚至在年景不好的年份也不生產正品酒，以保證其最高品質。他們的釀酒哲學是保留每年葡萄酒的獨特個性。
在新世界，壹顆葡萄可以產出壹公斤左右的葡萄和半升左右的葡萄酒，而在法國的名莊，同樣的土地上產出的葡萄遠遠少於新世界國家，釀造昂貴的爛酒更是雪上加霜。壹顆葡萄最終只能釀出壹杯酒。在法國，法律規定酒農在葡萄生長期間不得給葡萄苗澆水，施肥次數要控制在最低限度。法國人認為，人工加工的痕跡越少，葡萄酒就越珍貴。酒是“上帝的禮物”，是自然產物，而且壹天比壹天貴。新世界國家，澆水施肥沒有那麽嚴格，相信聰明的“人造”更能體現智慧的果實。
當然，舊世界很多國家因為成本高，已經逐漸失去了競爭優勢。有鑒於此，舊世界的壹些釀酒師逐漸融合新技術彌補人力不足，這些釀酒師有著悠久的歷史和獨特的自然因素，並得到新技術的支持和提高。舊世界的酒和新世界的酒有著鮮明的特點和個性，它們之間的競爭勢必更有利於葡萄酒的發展。
舊世界和新世界之間主要有以下區別:
舊世界新世界
規模以傳統家族經營模式為主，相對規模較小。公司規模和葡萄種植都比較大。
該工藝更註重傳統釀造工藝。註重技術和管理。
口感以優雅為主，果香濃郁，突出單壹葡萄品種的風味。
多註意各種葡萄的搭配和平衡。風格溫暖開放。
代代相傳的葡萄品種。自由選擇葡萄品種。
包裝註重標註產地，風格更為典雅傳統。註意葡萄的品種，顏色更加鮮艷活躍。
有嚴格的法定分級制度進行控制。如果沒有分級制度，
壹個著名的優質產區的名字是質量的標誌。
3.葡萄分類
壹、紅葡萄品種
赤霞珠(赤霞珠)
在很多國內的酒標上，也被翻譯成赤霞珠。赤霞珠是高貴的紅葡萄酒葡萄品種之王，在世界各地廣泛種植。它的顆粒小，皮厚，成熟晚，使得這款酒顏色深。當葡萄酒年輕時，它有強烈的單寧，但它有西藏釀造的質量。是目前最主流的紅葡萄品種，所以各個國家的酒標上都可以看到赤霞珠。在混合了幾個葡萄品種的葡萄酒中，赤霞珠通常是主角。歐洲產的赤霞珠和新世界產的略有不同。歐洲產的赤霞珠酸度高，有巧克力味和淡淡的煙草味，而新世界產的赤霞珠酸度低，橡木味重，果醬味濃。品嘗赤霞珠時，妳可以體驗到它獨特的黑加侖、蜜瓜和甘草的味道。其酒體結構豐富紮實，酒力強勁，體現了他的王者風範。
垂直黑皮諾
Vert Eva是壹種罕見的紅葡萄皇後。Vert Eva可以釀造世界上最令人興奮的紅酒，但梅禦有壹些缺陷。Vert Eva是公認的難種植葡萄品種。雖然它的果實成熟較早，但它很脆弱，皮薄，容易腐爛。
Vert Eva擁有溫和優雅的酒體，年輕時的特點是優雅的香味，成熟後的特點是溫和優雅，果香復雜，有明顯的草莓和櫻桃的香氣。
西拉/西拉
穗樂仙是紅葡萄的王子，在澳大利亞的酒標上英文拼寫為Shiraz，在舊世界國家的酒標上法文拼寫為Syrah。穗樂仙是晚熟品種，顏色較深，在花崗巖土壤等溫暖土壤中生長最好。但如果種植過密，其特有的桑果味和黑胡椒味就會褪色。穗樂仙葡萄酒酒體中等，介於赤霞珠和Vert Eva之間，具有釀造價值。完全成熟時，質地如Vert Eva般順滑豐富。
墨爾樂
梅洛被譽為紅葡萄公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種。早熟、嫩滑、多產，單寧含量低，果香濃郁，可用於大量釀造美味爽滑的葡萄酒。也可以作為壹款成熟平衡的紅酒與其他葡萄品種混合廣泛使用。很多女性首先會喜歡梅洛的味道。如果妳不喜歡過於濃郁的葡萄酒，估計標有梅洛的葡萄酒能讓妳感覺絲滑，並伴有新鮮李子般的香味。
聖焦維斯(聖焦維斯)
這種葡萄名稱通常出現在意大利的葡萄酒標簽上，聖祖維斯是意大利最好的葡萄品種之壹，在當地被廣泛種植。在托斯卡納和南部的大部分地區，聖祖維斯主要用來釀造紅酒。聖祖維斯是晚熟葡萄品種。如果在相對寒冷的年份收獲，通常很難完全成熟。到目前為止，聖祖維斯在阿根廷的養殖情況並不理想，但在加州卻顯示出了良好的潛力。
在溫暖季節采摘的聖祖維斯釀造的紅酒更有活力，具有良好的酸甜味和完整的單寧結構，具有非常優雅的吸引力。
滕普列尼尤葡萄
Tempanillo起源於西班牙北部，詞源學上是“早熟”的意思。荒坡上的石灰土是最好的種植條件，不同於其他西班牙品種，適合更涼爽溫和的氣候。Tempaniyou是西班牙裏奧哈最重要的品種。主要種植在上裏奧哈的上裏奧哈和裏奧哈阿拉維薩。在西班牙北部也廣泛種植，但在其他國家並不出名。Tempaniyou的品質還不錯，酸度不足是它的共同缺點。葡萄酒有時與其他葡萄品種混合在壹起。
津芬德爾葡萄
Zinfandai於19世紀從意大利引入美國加州，是目前當地種植面積最大的品種，主要用於生產壹般的餐酒和半甜白酒甚至起泡酒。但如果種植在涼爽的礫石坡上，經過陳釀後，也可以用各種香料釀造出具有濃郁花香和果香的優質而持久的紅酒。加州的幹溪谷、亞歷山德拉谷、Geyserville、Amador、Sierra Foothill和Paso Robles是最好的產區。
比霍雷奧(內比奧羅)。
Bihoreau可能是意大利最好的品種。意大利皮埃蒙特的Valrellina、Lom Barby、Barolo、Barberesco等D.O.C .級合法產區種植面積較大。納比荷若釀造的紅酒具有層次分明的復合風味(茶香、玫瑰香、辛香和焦油香)，單寧結構穩定，陳釀潛力深。Bihoreau需要最好的種植環境，否則不會完全成熟。Bihoreau這個名字來源於“nebbia ”,在意大利語中是“霧”的意思。這體現了納比奧爛的特點，往往在年底收割(晚熟型)。實驗證明，Nabio Bihoreau在除意大利之外的其他國家都沒能種植和釀造出好的紅酒。
巴貝拉。
巴比拉曾在意大利北部的皮埃蒙特作為日常飲品，現在是僅次於桑嬌維塞的種植最廣泛的葡萄品種。在過去的二十年裏，芭比拉壹直是最優質的葡萄品種之壹，隨著Dolcetto的降酸工藝和發酵技術，它變得越來越優秀。現在巴比拉釀造的紅酒口感更復雜，酒體結實，有果紅色光澤，陳年價值和潛力都不錯，但以上都是在佩爾蒙或意大利南部。其他地方釀造的巴比拉，特別是阿根廷和加州的，壹般，酸度很高。
多色桃(Dolcetto)
在意大利北部的皮埃蒙特，多滋桃是僅次於比霍雷歐和巴貝拉的第三大葡萄品種。多子桃是最早熟的葡萄品種，含有大量的單寧，釀造時會產生大量的沈澱物。所以釀酒師壹般會花很短的時間進行發酵，盡快裝瓶，這樣就可以避免釀造出來的紅酒出現這個問題。色澤鮮艷的桃紅葡萄酒非常誘人，有著深寶石紅色，甜美的漿果和柏樹香味，還有壹股杏仁味。
馬比(馬爾巴克)
瑪比曾在波爾多廣泛種植，但後來被梅洛取代。現在瑪比在法國的主要種植地是卡奧爾(Cahors)(和Auxerrois壹樣)，主要用來釀造當地最著名的“黑葡萄酒”。瑪比是壹個中等產量的葡萄品種，與眾不同，具有相當好的陳年價值。丸美也是阿根廷非常常見的葡萄品種，發展的相當不錯，尤其是近幾年釀造了很多高品質的葡萄酒。在智利，Mabi經常被用來混合其他葡萄品種來釀酒。同樣，在法國西南部的合法葡萄酒產區，馬爾比也被廣泛使用。
加邁(加邁)
凱美瑞起源於法國勃艮第，現在主要產於博若萊。生產出來的葡萄酒呈紫紅色，單寧含量極低，口感清淡，有濃郁的新鮮水果香氣。用凱美瑞釀造的酒簡單易飲，通常不適合長期存放。屬於年輕時候喝的酒。但如果生長在火成頁巖、石灰含量很少的土壤上，眉佳也能釀造出豐富、濃郁、持久的紅酒，如Moulin-a-Vent、St. Amour等，是寶祖利的幾個特殊產區。除了包祖裏村，盧瓦爾河谷是種植最多的地區。至於美國加州產的Gamay Beaujolais，是壹種Vert娃娃，並不是真正漂亮的那種。
b、白葡萄品種
賽美蓉(賽美蓉)
和霞多麗壹樣，賽美蓉葡萄也可以釀造出從“非常普通”到“優秀”的壹系列不同品質的葡萄酒。她能釀出酒精度很高的酒，非常適合發酵和桶藏。其幹酒的特點是其特有的蠟質香氣，並伴有檸檬味。像雷司令，如果氣候適宜，貴族會死亡枯萎，妳可以得到最好的帶有晚收漿果的甜酒。
白詩寧
柏翠寧原產於法國盧瓦爾河谷的安茹，適合溫和的海洋性氣候和鈣質矽土。生產出來的酒往往有蜂蜜和花香，口感濃郁，酸度強。它的幹酒和起泡酒質量都很好，大多適合年輕時飲用，好壹點的也可以陳年。此外，白檸檬也適合釀造晚摘、高貴的甜型白酒，以科多·杜·萊翁(Coteaux du Layon)的誇特斯德·肖梅(Quarts de Chaume)和邦納佐(Bonnezeaux)為最佳，可保持較長時間。法國的安茹和都蘭是主要產區。現在澳洲、南非、加州也相當普遍，但常用來做壹般的餐酒。
中提琴
王希瑤是典型的西班牙白葡萄品種，廣泛種植於西班牙的裏奧哈和納瓦拉。這種葡萄在其他國家很少見。王希瑤生產的葡萄酒具有復雜的熱帶水果香氣和香草香氣，酒體結構良好，口感清爽優雅。可廣泛搭配海鮮和白肉。
垂直(灰皮諾)
也被稱為灰皮諾，這種充滿活力的葡萄品種是垂直葡萄家族的壹員。它的顏色是粉紅色和灰色Vert，需要深層土壤才能生長。14世紀，格雷韋特從法國來到匈牙利巴拉頓湖地區。在阿爾薩斯、奧地利和德國，grey Vert用於生產起泡酒和Auslese紅酒，這兩種酒的品質都是最高的，富含grey Vert的精華，具有令人愉悅的辛辣味和小許酸度。目前，垂直皮諾被更多的人認可為灰皮諾，主要生長在意大利北部的葡萄產區，該地區壹般出產輕中度的葡萄酒。
白皮諾葡萄酒
也被稱為皮諾布蘭科。皮諾垂直葡萄家族，白露是壹個特殊的成員。它源自黑比諾，並在灰葡萄莊園得以重現。百貝露是壹個種植環境要求高的葡萄品種，但是相當活躍。只有身材圓潤的成熟白露才能充分展現其特點，否則其應有的香味不會完全散發出來。白貝魯在新大陸發展良好，在意大利北部、施蒂利亞省、斯拉文、匈牙利和羅馬尼亞也有發展。
特雷比亞諾(特雷比亞諾)
在意大利的托斯卡納，人們最熟悉的是白葡萄Zabiannu。它曾經是基安蒂酒葡萄酒的主要成分，味道相對溫和。它最大的價值在於產量高，但同時又能保持適宜的酸度。阿布魯佐多克是阿布魯最具代表性的葡萄品種。
除了意大利，Zabiannu在世界其他地方也有種植。在法國(被稱為Ugni Blanc)，主要用於釀造白蘭地和阿瑪尼亞克酒。在法國南部，Zabianu還將與其他葡萄品種混合釀造葡萄酒。
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