正宗海南粉肉做法
正宗海南粉肉
材料
豬肉(或牛肉幹)
花生
芫荽
豆芽
泡菜
麻油
王守義十三香
青蔥
植物油
正宗海南粉的制作方法
1.豬肉切成細絲，蔥切成細蔥花，其余切成蔥花。把它們分開。
2.鍋熱後，倒入黑芝麻炒香。
3.將油加熱，倒入花生中，炸至變色變味，取出待用。
4.將油燒熱，放入蔥白和蒜末，炸至色香，放大後倒在黃氏中備用。
5.鍋內油熱後，放入蒜末炒香，放入肉絲略炒，放入鹽、蠔油、糖、雞精、味精，炒至肉熟，顏色壹致，撈出待用。
6.炒豆芽。
7.糖炒酸菜。
8.鍋中燒開水，同時加入生抽、老抽、鹽、糖，直到味道合適。
9.加入醬油、蒜油、豆芽、酸菜、肉絲、香菜、黑芝麻、花生、蔥花。