如何做出壹道好吃的涼拌鴨肫？
兩人份的主料。
鴨肫1000克
佐料
醬油15毫升，香菜15克，蔥15克，花椒2克，八角2克，香葉1克，糖15克，料酒20毫升，彩椒150克，鹽6克，蒜末65438。
冷鴨肫花步驟1
把買來的鴨肫清洗幹凈。
第二步
拿壹個，平放在案板上。首先，用刀將鴨胗橫向切開壹半，只切到中間部分。
第三步
然後用刀把鴨肫垂直切開，相當於切十字。
第四步
把十字架切成兩半後，在中間剪壹些鏈環。不要把它們都剪掉。只有在這裏連起來，才會變成鴨胗。
第五步
壹個* * *要砍六刀，然後開，就這樣。
第六步
將所有鴨肫切好，放入盆中。
第七步
冷水泡4小時，夏天壹定要泡冰箱。
第八步
取盆中半盆水，加入適量料酒。
第九步
鴨胗焯壹下，壹遇到熱水就開花了。
步驟10
取壹個煮鍋，加入醬油、鹽、蔥、姜、香葉、大料、料酒、白糖。
步驟11
然後加入壹些水煮沸。
步驟12
加入焯過的鴨肫，煮90分鐘。
步驟13
煮好後放入玻璃容器中，蓋上保鮮膜冷藏過夜。鴨肫要泡在湯裏，這樣更容易入味。
步驟14
第二天拿出壹些鴨肫。
步驟15
準備適量三色柿子椒。
步驟16
切成絲
步驟17
芫荽洗凈，大蒜切碎。
步驟18
將柿子椒絲放在鴨肫上，蒜末放在柿子椒絲上。
步驟19
加入適量的醬油。
步驟20
在炒勺中加入適量玉米油，加熱，放入胡椒粉炒香。
步驟21
趁熱倒在蒜末上，用小漏勺把辣椒搓出來。
步驟22
用筷子攪拌均勻。
步驟23
放在盤子裏吃。它怎麽看起來像壹朵花？