豬皮凍怎麽做好吃？

沒了煙火氣，人生就是壹段孤獨的旅程。今天給大家分享豬皮不要再扔了，教妳5種家常豬皮凍的做法，Q彈細嫩無腥味，快快收藏吧！

第壹種豬皮凍做法

材料

豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽壹點點、鹽適量～

1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。

2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。

3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸～

4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條壹同放入～

5：用蓋子將盆蓋上，家裏沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。

6：上鍋蒸制至少壹小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了～。

第二種皮凍做法

食材：豬皮500g

做法：

1：豬皮冷水下鍋，加入壹大勺料酒，幾片姜片煮3-5分鐘。

2：撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細條後多清洗幾遍。

3：另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關火。

4：撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容器中，冷藏定型。凝固後切片即可。

第三種皮凍做法

材料

豬肉皮500克，清水1500克，蔥段，姜片，八角，花椒，食鹽。

1：蔥姜八角，花椒放入料包。豬肉皮加蔥姜，料酒焯水5分鐘後撈出，待不燙手時用刀剔除上面的油脂，壹定要剃得幹凈。

2：再將肉皮切成小條，2大勺食鹽清水反復揉搓幾遍。油脂揉沒了就可以了。

3：將肉皮和清水放入鍋中，加入食鹽和料包大火燒開改中小火，煮2小時左右（高壓鍋也可以）

4：關火後撈出料包，倒入容器冷藏壹夜凝固切片即可。

第四種皮凍做法

食材：

豬皮 500克

步驟：

1：準備好食材，將豬皮放入鍋中，加涼水沒過豬皮，放入蔥，姜，倒入料酒，開中火將豬皮焯水去腥，煮開後三分鐘將豬皮撈出

2：刮去豬皮內部多余油脂，去除油脂後將豬皮改刀切絲再次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬皮用手抓洗揉搓再次去除壹下豬皮的腥味，然後用清水沖洗幹凈

3：將洗幹凈的豬皮放入壹個大點的容器中倒入三倍的水，放兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾粒花椒，放入高壓鍋中蒸四十分鐘，也可以放蒸鍋中蒸蒸好後撈出調料，將熬好的皮凍倒入壹個方形的容器中，這樣為了以後切塊漂亮，放入冰箱冷藏壹夜

4：第二天將冷藏好的皮凍取出切片裝入盤中，取壹小碗放入辣椒面，芝麻，澆上熱油，倒入醬油，蠔油，放鹽，雞粉，將調好的料汁澆在皮凍上即可

第五種皮凍做法

準備食材：豬肉皮若幹、豬肉、蔥姜蒜、八角、香菜、醬油、辣椒面、白芝麻、花生碎

制作步驟

1：將豬皮去油脂冷水下鍋放入八角、姜在鍋中煮十五分鐘左右豬肉切塊放入高壓鍋壓15分鐘

2：豬皮煮好後晾涼去除肥肉和豬毛（註意豬皮上的毛壹定要拔幹凈）豬肉壓好後撕成條

3：豬皮切條撕好的豬肉放在豬皮上放入盆中把整盆放入鍋中水和豬皮2:1的比例先文火煮20分鐘再小火煮50分鐘煮好後放涼封上保鮮膜放入冰箱第二天就可以吃啦

4：把蔥蒜倒入辣椒面和芝麻中澆入熱油攪拌均勻倒入醬油倒入香菜和花生碎料就做好啦澆在皮凍上超好吃了