100%中間種植面包做法
中型面團:300g高筋面粉，12g鮮酵母(4g幹酵母)，18g牛奶，65438雞蛋+0g糖，9g主面團:24g蛋白質(蛋黃可作為面包表層)，20g糖，18g奶粉，12g鹽+0g。
100%種植面包的步驟
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步驟1
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中等大小的面團裏的材料全部揉成面團，室溫下半小時到壹小時(夏天半小時，冬天壹小時)後，放入冷凍室(5℃)。
第二步
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第二天取出冷藏約17小時，撕成碎片，加入主面團中除黃油和鹽外的所有面團。
第三步
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揉搓厚膜，加入黃油，用鹽揉搓手套膜，取出排氣。這種面團比較軟，容易成膜，但是必須打粉。
第四步
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用刮刀切，圓形，密封5分鐘。
第五步
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包好妳想要的餡料。這是咖喱雞和土豆餡。
第六步
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包好，捏好，定型，放入模具。
第七步
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妳想做什麽都可以。很隨意。放入38℃的發酵罐中，加入壹杯熱水，發酵50-60分鐘，差不多大壹倍。
第八步
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取出蛋刷，撒洋蔥，放沙拉醬，放肉松...
第九步
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放入預熱好的烤箱，在160℃加熱35分鐘
步驟10
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取出，脫模