面條不管怎麽煮都好吃，但這10的方法是香哈上最經典的文章。com。

老北京炸醬面的做法

炸醬的做法:

食材:六必居幹黃醬1袋，天元醬園甜面醬半袋，去皮五花肉200克。

配料:蔥、姜、茴香

1，五花肉切成0.5厘米見方的丁；

2.蔥姜切末；

3.鍋中倒入少許油，燒熱，將肉丁翻炒，待肉變色後放入蔥花(留壹部分蔥花備用)、姜末、大料，再放入幹黃醬、甜面醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加入適量水不斷攪拌，避免糊鍋。煮至醬汁粘稠，撒上剩余的蔥花拌勻，出鍋。

準備菜單代碼:

1，黃瓜洗凈切絲；

2.豆芽、蠶豆洗凈，用開水焯壹下，撈出涼水，瀝幹水分；

3、其他菜的處理(我這裏沒用):將白菜切絲，用開水焯壹下，撈出涼水瀝幹水分；我心裏的蘿蔔是切絲的。

煮面:

最正宗的應該是手工面，但是現在為了方便，我們買現成的面。面條在冷水中煮熟，瀝幹水分，放入碗中。舀壹勺炸醬，和面條拌勻，裝盤食用。