如何正確炸酥肉？
1.準備五花肉，雞蛋，澱粉，面粉。
2.豬肉被切成半指長的條狀。可以選擇五花肉或者裏脊。
3.用醬油、料酒、糖、鹽和胡椒粉調味。
4.加入蔥、姜、蒜、小米椒除臭。
5.加入壹個雞蛋，在肉條中加入面粉和澱粉，繼續攪拌至完全均勻。
6、整體狀態略稀，如果太幹，加少量食用油調節。
7、油鍋，待鍋底開始冒泡，轉中小火，分批煎至顏色金黃，撈起。8.全部煎好後，提高油溫，再快速煎壹次，這樣才能保證脆肉外脆裏嫩。
9.炸至金黃色，瀝幹油。
2.豬肉被切成半指長的條狀。可以選擇五花肉或者裏脊。
3.用醬油、料酒、糖、鹽和胡椒粉調味。
4.加入蔥、姜、蒜、小米椒除臭。
5.加入壹個雞蛋，在肉條中加入面粉和澱粉，繼續攪拌至完全均勻。
6、整體狀態略稀，如果太幹，加少量食用油調節。
7、油鍋，待鍋底開始冒泡，轉中小火，分批煎至顏色金黃，撈起。8.全部煎好後，提高油溫，再快速煎壹次，這樣才能保證脆肉外脆裏嫩。
9.炸至金黃色，瀝幹油。