牛肉刀削面的鹵是怎麽做的？牛肉刀削面的鹵是怎麽做的？

1.材料:材料A包括八角50g、甘草50g、高良姜50g、花椒15g、香茅20g、白胡椒10g、丁香10g、壁虎兩只、杜仲10g、南姜10g、肉桂10g。材料B包括三公斤母雞，十公斤裏脊肉和十公斤豬骨。c料有60斤清水。材料D包括750克洋蔥、400克生姜和150克大蒜。e料有色拉油1500克。材料F含有米酒800克，冰糖1公斤，醬油170克，魚露300克，味精150克，鹽250克，雞粉150克。

2.材料A用紗布包好，放入沸水中煮10分鐘，取出備用。將所有材料B放入沸水中煮20分鐘，然後撈出洗凈備用。

3.將C料放入不銹鋼桶中，加水浸泡後放入B料，過濾原湯，放回不銹鋼桶中，加入A料小火燉兩小時，再加入F料小火燉三十分鐘。

4.將材料D洗凈，切成厚片，放入六成熱的色拉油中，浸泡五分鐘至香。取出材料D後，將色拉油倒入湯中拌勻，即可做牛肉刀削面鹵。