剝開花生，發現花生底部生出小白芽。整個花生看起來都壹樣。還能吃嗎？
剝開花生皮，發現花生底部生有小白芽，整個花生外觀並無異常，發黴，食用無黃曲黴毒素。正常發芽的花生芽是可以食用的，花生芽和豆芽壹樣，是壹種營養豐富的芽菜。
擴展:
花生芽蛋白質和粗脂肪含量高，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質，以及人體所需的多種氨基酸和微量元素。1，花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值。它富含有機硒和白藜蘆醇，還富含氨基酸、膳食纖維、礦物質、微量元素和維生素。有補硒、調理身體等作用。經常食用可抗衰老、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養顏。2.花生芽營養特別豐富，白藜蘆醇的含量高於花生和酒中的含量，具有極高的保健價值。白藜蘆醇是壹種重要的植物抗毒素，具有明顯的降血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用。3.花生芽還可以將花生中的蛋白質水解成氨基酸，容易被人體吸收，使油脂轉化為熱量，脂肪含量降低，提高人體必需微量元素的利用率。
花生芽是花生發芽後產生的。花生芽看起來像豆芽，潔白如玉，營養和口感都比花生好。它是腫瘤和癌癥的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。花生芽能有很好的抗動脈硬化效果，還能有效保護心血管系統。
1，誰不能吃花生芽？
痛風患者、膽囊切除術患者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、想減肥的人、糖尿病患者、高血脂患者都不適合吃。
2.花生芽適用人群。
壹般人群都能做到。
3、花生芽的食物禁忌。
食用發芽花生時，壹定要註意觀察其是否有黴變。花生發芽和黴變都是在高水分條件下產生的。雖然兩者之間沒有因果關系，但發芽的花生還是有機會感染黃曲黴毒素的。所以，如果是人工發芽的花生，沒有問題；如果因為保存太久而發黴發芽，那是絕對不能食用的。吃花生芽也是禁忌。註意不要選擇發黴的花生芽，以免食用後出現中毒或不良反應。