中國十大名醬

中國十大名醬：

1、郫縣豆瓣

郫縣豆瓣醬是中國地理標誌產品，也是豆瓣醬產業發展最早的中國名醬，為中國頂尖調味料之壹。話說郫縣豆瓣醬名聲遍天下，其制作工藝已列入非物質文化遺產名錄。

郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、回味醇厚等特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。

2、黃豆醬

黃豆醬作為中國十大名醬之壹，同樣是我國非常傳統的壹種醬料。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是用黃豆炒過碾碎後發酵而做成，含有極其濃厚的醬香和酯香，鹹甜適口，既能夠用於烹制菜肴，還可以用來拌面，口感都特別棒。

3、香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配上豆醬、豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽等配料，結合菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。香菇醬口感極為韌勁，那醇香濃郁的滋味，折服了無數人的味蕾。

這種醬料有很多人都特別喜歡，無論是拌米飯，拌面條，或者是炒菜時候加壹點，口感都是非常不錯的，而且香味濃郁，讓人覺得非常入味。

4、沙茶醬

沙茶醬已經在潮汕地區流行了近200年，據了解，沙茶醬也叫沙茶，是潮汕話的外來詞，印尼語sate的音譯，在閩南、臺灣、港澳地區也被稱為沙嗲。

沙茶醬也盛行於廣東、福建壹帶，是壹種混合型調味品，也是中國最有名的調味醬之壹。它呈淡褐色的糊狀，口感獨特，吃起來有點甜和辣。

5、黃燈籠辣椒醬

黃燈籠辣椒醬屬於海南省的傳統調味品，也是中國最有名的調味醬之壹。黃燈籠辣椒醬可以說是海南的特色伴手禮，壹般人到了海南都會帶壹些黃燈籠辣椒醬回去。

黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精制而成，它產於海南南部，不僅遠銷海內外，在東南亞更是深受好評。黃燈籠辣椒醬的獨特及稀有，讓吃過黃燈籠辣椒醬的朋友回味無窮，絕對是佐餐調味之佳品。

6、蒜蓉辣醬

蒜蓉辣醬是壹種知名醬類調料，主要材料是辣椒和大蒜，制成後蒜香濃郁、辣味十足，特別適合嗜辣人士。

該醬以風味濃郁、肉質厚實、鮮辣爽口而聞名，還未開蓋就有壹股蒜蓉夾雜著辣椒的香味，吃了第壹口絕對忍不住會繼續吃第二口，因為實在是太好吃了。蒜蓉辣醬適用於各類佐餐、涼拌粉面，也可用來制作魚肉佳肴。

7、蟹黃醬

說起禿黃油，可能很多人都不知道是什麽東西，其實禿黃油是壹種味道非常好吃的蟹黃醬。

大家都知道，蟹黃是螃蟹身體裏面最好吃的壹部分，蟹黃醬就是以新鮮大螃蟹為主要原料，加入適量豬油和黃酒等調味料後制成的壹種調味醬，位列中國十大名醬排行榜第七位。

這種醬吃起來格外的鮮美，唯壹的缺點可能就是價格有點小貴，不過這並不妨礙人們對它的喜愛。

8、XO醬

XO醬是鮮味醬品的集大成者，它是由黃炳華先生當年出任香港半島酒店的行政總廚時發明的壹種調味料。“XO醬”其意為頂級醬料的意思，如XO酒這般“奢侈”“頂級”。

XO醬作為中國最有名的十種調味醬之壹，它的主要原料包括了瑤柱、蝦米、金華火腿和辣椒等，因使用的都是上好的材料，味道也是極鮮美的。到了現在，XO醬早已接上地氣，成為普通人家裏常見的調味品，但名字壹直沿用至今。

9、牛蒡醬

牛蒡擁有蔬菜之王的美名，是壹種藥食雙用的綠色蔬菜。而牛蒡醬則是用與眾不同的加工工藝悉心烹制而成，使其在不破壞所含營養的基礎上添加壹定的原輔料制作而成的調味醬。

牛蒡醬口味韌性，醬香醇正，令人越嚼越香，因其可以帶走體內垃圾，食用後能起到養顏減肥的作用，因而成為辦公族、年輕女性、學生及中老年人喜愛的佐餐食品。

10、松茸醬

松茸是世界上非常珍惜名貴的天然藥用菌，也是我國二級瀕危保護物種，而且松茸季非常短暫，轉眼即逝，並非妳想吃就能吃到的，所以松茸醬的價格，往往要比普通醬貴壹些。

松茸醬是以幹松茸，加以其它配料制作而成，用制好的松茸醬拌著面吃絕對是壹種美好的體驗。