麻球的做法
原材料:
糯米粉250克，玉米澱粉75克，糖75克，白芝麻，豆沙餡適量。
練習:
1.將熱水倒入玉米粉中，攪拌均勻，揉成柔軟的面團。
2.在糯米粉中加入糖攪拌均勻，然後將面粉團放在上面，加水揉成略軟的面團。
3.揉成長條，分成幾小份【美食中國】
4.將小劑量按扁形裝入適量豆瓣醬中，包好揉圓。
5.將手放在少水的地方揉搓幾下麻球，使其表面被水打濕，增加粘性。
6.扔到芝麻堆裏滾上芝麻，然後拿出來揉壹揉，把芝麻揉成麻球。
7.鍋裏放油，燒至七成熱，放入青體，小火煎至表面金黃。
小貼士:
1.糯米粉和熟米粉的比例是1 kg: 3。少熟的米粉不脆，多熟的米粉容易裂。
2.糯米粉和糖的比例是1 kg: 3，所以味道應該剛剛好。
3.做法六是保證芝麻不掉油鍋裏。
4.油溫七成熱的標誌是妳把手放在油盤上方就有熱的感覺。油溫高的時候容易糊，油溫低的時候容易掉芝麻。
原地址:/7170730.html